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LAFAK, F. Physiologische Studien iiber Essiggarung und Schnellessigfabrika- 

 tion. I. Ueber einen Sprosspilz, welcher kraftig Essigsaure bildet. 

 Centralblatt fiir Bakteriologie und Parasitenk. XIII. 1893. II. Die 

 Sauerungskraft von Bacterium aceti Hansen und B. Pasteurianum H. in 

 ihrer Abhangigkeit von der Temperatur. Ibid. 2. Abt. I. 1895. 



- Biologische Studien iiber das Enzingerfilter. Zeitschr. f. d. ges. Brau- 



wesen. Munich, 1894. 



- Die kiinstliche Sauerung des Hefengutes in Brennereien. Centralbl. fiir 



Bakt. u. Paras. 2. Abt. II. 1896. 



Studien iiber den Einfluss organischer Sauren auf Eintritt und Veiiauf der 



Alkoholgarung. I. Die Weinhefen und die Essigsaure. Landw. 

 Jahrb., herausg. v. Thiel. 1897. 



- Technische Mykologie. I. Mit einem Vorwort von Erail Chr. Hansen. 



Jena, 1897. 



LANG ET FREUDENREICH. Ueber Oidium lactis. Landw. Jahrb. v. Thiel. 

 VII. 1893. 



Sur I'Oidium lactis. Ann. de micrographie. Fevrier. Paris, 1894. 

 LANGER, TH. Grundris der Chemie fiir Brauer und Miilzer. Leipzig, 1890. 

 LASCHE, A. Die amerikanische Brauhefe. Der Braumeister. Chicago, 1891. 



Mycoderma-Arten. Der Braumeister. Chicago, 1891. 



Das Mycoderma und die Praxis. Der Braumeister. Chicago, 1891. 



Saccharomyces Joergensenii. Der Braumeister. Chicago, 1892. 



Zwei rotgefarbte Mycoderma-Arten. Der Braumeister. Chicago, 1892. 



Ueber das Verhalten gewisser Reinhefearten in der Praxis. Der Brau- 



meister. Chicago, 1892. 



- Einfluss verschiedener Warmegrade auf gewisse Hefenarten sowie deren 



Verhalten in saurehaltigen und alkalischen Niihrsubstanzen. Der 

 Braumeister. Chicago, 1892. 



- Die Bestimmung der Zuckerarten durch Vergarung. Vortrag vor d. 



Internat. Brauer-Kongress in Chicago, 1893. American Brewers' 



Review. Chicago, 1893. 

 LAURENT, C. Le bacterie de la fermentation panaire. Bull, de 1'Acad. roy. 



de Belgique. X. 1885. 

 LAURENT, E. Recherches sur le polymorphisme du Cladossporium herbarum. 



Ann. Inst. Pasteur. II. 1888. 

 - Note sur les formes-levures chromogenes. Bull, de la soc. roy. de botan. 



de Belgique. XXIX., 2. 



Nutrition hydrocarbonee et formation de glycogeiie chez la levure de 



biere. Ann. Inst. Pasteur. III. 1889. 

 LECHARTIER ET BELLAMY. Etude sur les gaz produits par les fruits. Note 



sur la fermentation des fruits. Compt. rend. ac. sc. LXIX., 1869; 



LXXV., 1872; LXXIX., 1874. 

 LEHMANN, K. B. Ueber die Sauerteiggarung und die Beziehungen des 



Bacillus levans zum Bacillus coli communis. Centr. f. Bakt. u. Par. 



XV. 1894. 

 LEICHMANN, G. Ueber die freiwillige Sauerung der Milch. Milchzeitung. 



XXIII. Kiel, 1894. 



Ueber eine schleimige Garung der Milch. Landw. Vers. Stat. XLIII. 



