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MACH, E. UND PORTELE, K. 1. Ueber die Garung von Trauben- und Aepfel- 

 most mit verschiedenen reingeziichteten Hefenarten. 2. Ueber das 

 Verhaltnis, in welchem sich Alkohol und Hefe wahrend der Garung 

 bilden. 3. Ueber den Gehalt an stickstoffhaltigen Substanzen in 

 Traubenmosten aus dem Anstaltsgute in S. Michele. 4. Ueber die 

 Veranderungen ini Gehalt von Gesamtsaure und Glycerin wahrend der 

 Garung und Lagerung der Weine. 5. Versuch iiber die Abnahme des 

 Farbstoffgehaltes beim Lagern der Weine. 6. Ueber die Zusammenset- 

 zung einer Anzahl Aepfel- und Birnensorten aus dem Anstaltsgute. 

 Die landwirtsch. Versuchsstationen. XLI. Berlin, 1892. 



MAERCKER, M. Handbuch der Spiritusfabrikation. 6. Auflage. Berlin, 

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MAERCKER, CLUSS UND SCHUPPAN. Das Flusssaureverfahren in der Spiritus- 

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