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MULLER-THURGAU, H. Neuere Erfahrungen bei Anwendung der Reinhefen 

 in der Weinbereitung. Vortrag, geh. b. d. XIV. Deutschen Weinbau - 

 Kongress, Neustadt. Mainz, 1896. 



Ueber Saureabnahme im Wein. Centr. f. Bakt. u. Paras. 2 Abth. II. 



1896. 



Die Herstellung unvergorener und alkoholfreier Obst- u. Traubenweine. 



Frauenfeld, 1896. 



Erfahrungen bei Ziichtung von Heferassen fiir bestiinmte Zwecke. Weiiibau 



u. Weinh. 1897. 

 MUNSCHE, A. Beitrage zur experimentellen Priifung der Gesetze der natiir- 



lichen Reinzucht. I. Wochenschr. f. Brau. XII. 1895 ; Fortsetzung : 



Zeitschr. f. Spiritusindustrie. XVIII. 1895. 

 NAEGELI. Die niederen Pilze in ihren Beziehungen zu den Infektionskrank- 



heiten. Munich, 1877. 



UND LOEW. Ueber die chemische Zusammensetzung der Hefe. Sitzb. der 



bayer. Akad. d. Wissensch. 1878. 



- Theorie der Garung. 1879. 



Ueber die Bewegungen kleinster Korperchen. Sitzb. d. math.-phys. 



Klasse d. Akad. d. Wissensch. Munich, 1879. 



Untersuchungen iiber niedere Pilze. Munich, 1882. 



NASTUKOFF, A. Essais sur le pouvoir reducteur des levures pures, moyens de 



les mesurer. Ann. Inst. Pasteur. IX. 1895. 

 NATHAN. Die Bedeutung der Hefenreinzucht fiir die Obstwembereitung. 



Der Obstbau. Stuttgart, 1891. Wittmacks Gartenflora. Berlin, 



1891. 

 Neuere Fortschritte auf dem Gebiete der Fruchtweinbereitung. Der 



Obstbau. Stuttgart, 1892. 



- Fortschritte auf dem Gebiete der Fruchtweinbereitung. Vortrag auf dem 



deutschen Pomologenkongress in Breslau, 28. Sept., 1893. Stuttgart, 



1893. 

 NENCKI, M. Die isomeren Milchsauren als Erkennungsmittel einiger 



Spaltpilzarten. Centralbl. f. Bakt. und Parasitenkunde. IX. 



1891. 

 NESZLER, J. Das Krankwerden der Weine. Vortrag. Weinbau u. Wein- 



handel. Mainz, 1895. 



Die Ursachen des Krankwerdens der Weine. Ber. d. XIV. deutschen 



Weinbau-Kongresses in Neustadt. Mainz, 1896. 



- Ueber das Schwarz-, Grau-, Blau- oder Griinwerden der Obst- und 



Traubenweine. Weinbau u. Weinh. XIV. 1896. 

 NEUMAYER, JOH. Untersuchungen iiber die Wirkung der verschiedenen 



Hefearten, welche bei der Bereitung weingeistiger Getranke vorkommen, 



auf den menschlichen und tierischen Organismus. Inaug.-Diss. Munich, 



1890. 

 NIELSEN, J. CHR. Sur le developpement des spores du Sacch. membi-anae- 



faciens, du Sacch. Ludwigii et de Sacch. anomalus. Compt. rend. d. 



Meddelels. fra Carlsberg Lab. III., 3. 1894. 

 NORDTMEYER, H. Ueber Wasserfiltration durch Filter aus gebrannter 



Infusorienerde. Zeitschr. f. Hygiene. X. 1891. 



