308 MICRO-ORGANISMS AND FERMENTATION. 



PFUND, PAUL. Theorie und Praxis der Schnellessigfabrikation. Dinglers 



Polyt. Journal, Bd. 211. 1874. 

 PICHI, P. Sopra 1'azione dei soli di rame nel mosto di uva sul saccharom. 



ellipsoideus. Nuova rassegna di viticoltura ed enologia. Fasc. n. 5. 



1891. 



Ricerche morphologiche e fisiologiche sopra due nuove specie die Saccharo- 



myces prossime al S. membranaefaciens di Hansen. l a mem. con 4 tav. 

 Estratto degli Annali della R. Scuola di viticoltura e di Enologia in 

 Conegliano. Ser. III., Anno 1. Fasc. 2. 1892. 



Sulla fermentazione del mosto di uva con fermenti selezionati. Ibid. Ser. 



III., An. 1. Fasc. 1. 1892. 



E MARESCALCHI. Sulla ferment, del mosto di uva con fermenti selezionati. 



Nota2 da - Ibid. Ser. III., An. 1. Fasc. 3. 1892. 



Ricerche lisiopatologiche sulla vite in relazione al parassitismo della 



peronospora. Ibid. Ser. III., An. 1. Fasc. 1. 1892. 



PIROTTA ET RIB. Studii sul latte. (Saccharomyces galacticola.) Pa via, 1879. 

 POPOFF. Sur un bacille anaerobic de la fermentation panaire. Ann. Inst. 



Pasteur. IV. 1890. 

 POTTEVIN, H. Recherches sur le pouvoir antiseptique de 1'aldehyde formique. 



Ann. Inst. Pasteur. VIII. 1894. 

 PRAZMOWSKI. Untersuchungen iiber die Entwickelungsgeschichte und Fer- 



mentwirkung einiger Bakterienarten (Clostridium butyricum). Leipzig, 



1880. 

 PRINSEN-GEERLIUS. -Eine technisch-angewandte Zuckerbildung aus Reis- 



durch Pilze. Chemiker-Ztg. XIX. 

 PRIOR, E. Ueber die Erfahrungen beim Arbeiten mit Niirnberger Reinhefen. 



Bayer. Brauer- Journal. Nuremberg, 1891. 



Ueber die Umstande, welche den Vergarungsgrad des Bieres bei der 



Haupt- und Nachgarung bedingen. Bayr. Brau.-Journ. IV. 1894. 



Sind die Hefen Frohberg und Saaz d. Berl. Br. Stat. Hefetypen im 



physiolog. Sinne? Bayr. Brau.- Journal. 



Ueber die Menge und Natur der bei der Vergarung von Bierwiirzen 



vermittelst verschiedener Heferassen gebildeteii Sauren. Bayr. Brauer- 

 Jour. V. 1895. 



Physikalisch-chemische Erklarung der Garungserscheinungen. Bayr. 



Brauer- Journal. V. 1895. 



Reinhaltung und Reinigung von Betriebshefen. Bayr. Brauer-JournaL 



V. 1895. 



Ueber die Erklarung der Garungserscheinungen. Bayr. Brauer-Jonrnal. 



Nuremberg, 1895. Forschungsberichte iiber Lebensmittel. Munich, 

 1895. 



Die Beziehungen des osmotischen Druckes zu dem Leben der Hefe und den 



Garungserscheinungen. Centralbl. f. Bakt. u. Paras. 2 Abt. II. 1896. 



Ueber ein drittes Achroodextrin und die Isomaltose. Ibid. 2 Abt. II. 



1896. 



Ueber den Nachweis des Zuckers in vergorenen Wurzen und den unver- 



garbaren Wiirzerest der Hefen Saaz, Frohberg und Logos. Ibid. 

 1896. 



