312 MICKO-ORGANISMS AND FERMENTATION. 



SCHWANN. Vorlaufige Mitteilung betreffend Versuche iiber die Weingarnng 



und Faulnis. Poggend. Ann. XLI. 1837. 

 SEIFERT, W. Ueber einen neuen Bestandteil der Traubenbeeren amerikan- 



ischer Reben und den Wachskorper derselben. Landw. Vers. Stationen. 



XLV. 1894. 

 SEITER. Studien iiber die Abstammung der Saccharomyceten. Centralbl. f. 



Bakt. u. Paras. 2. Abt. II. 1896. 

 SEYFFERT, H. Einiges iiber Reinzuchthefen und ihre Ernahrung. Zeitschrift 



f. d. ges. Brauwesen. Munich, 1896. 

 SEYNES, J. DE. Sur le mycoderma vini. Compt. rend. ac. sc. LXVII. 



1868. Ann. d. sc. nat. Botanique. V. Se"rie X. 1869. Recherches sur 



les vegetaux inferieurs, 3 e fasc. Paris, 1885. 

 SLESKIN, P. Die Kieselsauregallerte als Nahrsubstrat. Centralbl. fiir Bakt. 



u. Paras. X. 1891. 

 SOREL, E. Etude sur 1'Aspergillus Oryzae. Compt. rend. ac. sc. Paris. 



CXXI. 1895. 

 SOYKA. Ueber den Ubergang von Spaltpilzen in die Luft. Sitzungsber. der 



math.-phys. Klasse der Akademie der Wissensch. zu Miinchen. IX. 



1879. 

 STEINER, MORITZ. Ueber einige Versuche der Vergarung von australischen 



Mosten mit Reinhefen. Weinbau und Weinhandel. XIV. Mainz, 



1896. 

 STEINMETZ, 0. Neuerungen auf dem Gebiete der Essig-Industrie. Chemiker 



Ztg. XVI. 1892. 

 STENGLEIN. Zusammenstellung der Erfahrungen mit Reinzuchthefe (Bren- 



nerei- und Presshefe). "Alcohol." Berlin, 1893. 

 STEDBER. Ueber die desinfizierende Wirkung von geloschtem Kalk auf Hefe. 



Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen. Munich, 1896. 

 STORCH, V. Nogle Undersogelser over Flodens Syrning. 18. Beretning fra 



den Kgl. Landhobojskole. Copenhagen, 1890. 



Untersuchungen iiber Butterfehler und Sauerung des Rahmes. Milchztg. 



1890. 



SUCHSLAND, E. Ueber das Wesen der Tabakfermentation und iiber die sich 

 daraus ergebende Moglichkeit, den Fermentationsprozess behufs Vere- 

 delung der Tabake zu beeinflussen. Period. Mitteil. des Tabak-Vereins. 

 No. 38. Mannheim 1892. 



Beobachtungen iiber die Selbsterwarmung des fermentirenden Tabaks. 



Festschrift. Halle- Wittenberg, 1894. 



SULLIVAN, J. 0'. (On the influence of yeast on saccharose.) Trans. Inst. of 

 Brewing. Vol. VI. 



The hydrolytic functions of yeast. Parts I. and II. Journ. of the Chem. 



Soc. Trans. XLI. 1892. 



The specific rotatory and cupric reducing power of invert sugar and of 



dextrose obtained from cane-sugar by means of invertase. Journ. of 



the Chem. Soc. Trans. XLI. 1892. 

 SWAN. On the endospore formation and general description of a red yeast. 



Centralbl. f. Bakt. u. Paras. 2. Abt. II. 1896. 

 SYKES, W. J. The principles and practice of brewing. London, 1897. 



