BIBLIOGRAPHY. 315 



WICHMANN, H. Die Hefereinkultur und die Bakterienfrage. Mitteilungen 

 der osterreichischen Versuchs-Station fiir Brauerei und Malzerei in 

 Wien. I. H. 1888. 



UND ROHN, S. Ueber Bierfiltration. Ibidem. 



Ueber Wasserfiltration. Mitt, o'sterr. Vers.-St. f. Brau. V. Heft. 



Vienna, 1892. 



- Biologische Untersuchungen des Wassers fiir Brauereizwecke. Ibidem. V. 



Heft. 1892. 

 Neuere Hefe-Reinzucht-Apparate. Mitt, osterr. Vers. -Station f. Brauerei 



u. Malzerei. VI. Heft. Vienna, 1894. 



WIESNER. Bedeutung der technischen Rohstofflehre (techn. Warenkunde) als 

 selbstandiger Disziplin und iiber deren Behandlurig alsLehrgegenstand an 

 techn. Hochschulen. Dinglers polytechnisches Journal. Bd. 237. 1880. 



Untersuchungen iiber den Einfluss, welchen Zufuhr und Entziehung von 



Wasser auf die Hefezellen aussern. Sitzb. der Wiener Akademie. 



Bd. 59. 1889. 

 WIJSMANN, H. P. Ueber den Stickstoffgehalt von Saccharomyces ellipsoideus. 



Vortrag, Utrecht. Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen. 1891. 

 WILHELM, K. A. Beitrage zur Kenntnis der Pilzgattung Aspergillus. (Inaug. 



Diss., Strasbourg.) Berlin, 1877. 

 WILL, H. W 7 ie wird reine Hefe geziichtet? Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen. 



Munich, 1885. 



- Ueber einige fiir die Brauindustrie wichtige Hefenarten und deren Unter- 



scheidungsmerkmale. Allg. Brauer- und Hopfenztg. 1885. Festnummer. 



- Ueber Sporen- und Kahmhautbildung bei Unterhefe. Zeitschr. f. d. ges. 



Bran w. 1887. 



- Ueber das natiirliche Vorkommen von Sporenbildung in Brauereien. Z. f. 



d. ges. Brauw. 1887. 



Untersuchungen iiber die Mikroorganismen der Tropfsiicke. Ber. der Wiss. 



Stat. Munich, 1887. 



- Ueber eine wilde Hefe, welche dem Biere einen bitteren Geschmack giebt. 



Ber. d. wissensch. Stat. Munich, 1889. 



Beschreibung von zwei Kraiikheitshefen. Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen. 



Munich, 1890. 



Zwei Hefearten, welche abnorme Veranderungen im Bier veranlassen. 



Zeitschr. f. d. ges. Brauw. Munich, 1891. 



- Untersuchungen iiber die Verunreinigung gebrauchter Trubsacke. Mitt. 



d. wissenschaftl. Station f. Brauerei. Munich. Zeitschr. f. d. g. 

 Brauwesen. 1892. 



Notiz betr. den Nachweis von wilden Hefenarten in Brauereihefen und 



Jungbieren sowie das Vorkommen von Sacch. apiculatus in denselben. 

 Z. f. d. g. Brauwesen. 1893. 



Ueber die Wirkung einiger Desinfektionsmittel auf Hefe. Zeitschr. f. d. 



ges. Brauwesen. Munich, 1893-1894. 



Die braungefarbten Ausscheidungen (Hopfenharz-Aussch.), welche der 



Bierhefe beigemengt sind, deren Ban im normalen und abnormalen 

 Zustand, sowie deren BeschafFenheit. Zeitschr. f. d. ges Brauwesen 

 Munich, 1894. 



