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Substances inorganiques. 

 1750 Generalites. 



Sostanze inorganiche. 



Generalita. 



Aliments en g^n^ral. 



1800 Generalites. ( Foy. awssi L 4800.) 

 1810 Alimentation. Ration alimen- 

 taire. ( Voy. aussi P 2240.) 



1815 Preparation des aliments. (Cuis- 

 son, Aliments digeres artificielle- 

 ment, Aliments artificels, etc.) 



1819 Adulteration des aliments. 



1831 



1832 



1833 

 1834 

 1835 

 1836 



1837 



1838 

 1839 



1840 

 1850 

 1855 



18G0 



1865 



{Voy. 



Aliments d'origine animale 



aussi (D) Chimie.) 



1820 Generalites. 



1830 Lait (proprietes et composition) 



Substances protelques. 

 Caillage. Coagulation par la 



presure. 

 Graisses. 



Hydrates de carbone. 

 Sels et gaz. 

 Autres constituants (y compris 



les micro-organismes). 

 Modifications apportees par la 

 fermentation et le passage a 

 I'etat sur. 

 Colostrum. 



Preparations du lait. (Cieme, 

 Beurre, Fromage, etc.) 

 (Eufs. 

 Viande. 



Preparations a base de viande. 



(Soupe, Bouillon de boeuf, etc.) 



Autres aliments tires des animaux. 



(Foie, Thymus [ris de veau), 



Huitres, etc.) 



Gelatine. 



Alimenti in generale. 



Generalita {vedi anche L 4800). 

 Dieta. Tabelle dietetiche {vedi 

 anche P 2240). 



Preparazione degli alimenti (Cot- 

 tura, digestione artificiale degli 

 alimenti, alimenti artificial, ecc. ). 



Falsificazione degli alimenti. 



Alimenti di origine animale. 



anche (D) Chimica.) 



Vedi 



Generalita. 



Latte. Proprieta e composizione. 



Proteici. 



Quagliamento. Coagulazione 



per mezzo del presame. 

 Grassi. 



Idrati di Carbonic. 

 Sali e Gas. 

 Altri costituenti (inclusi i mi- 



crorganismi). 

 Fermentazione acida e fer- 



mentazioni di altra natura. 



Colostro. 



Preparazioni del Latte (Crema, 

 Burro, Formaggio, ecc.) 

 Uova. 



Carne alimentare. 

 Preparazioni deUa Carne (Brodo, 



estratto di Carne, ecc.) 

 Altri alimenti animali (Fegato, 

 Timo, Ostriche, ecc.) 



Gelatina. 



Aliments veg^taux. ( Voy. 

 (D) Chimie.) 



1870 Generalites. 



1872 Farines et pain. 



1875 Autres aliments vegetaux. 



Alimenti di origine vegetale. 



anche (D) Chimica.) 



Generalita. 



Farine e Pane. 



Altri alimenti vegetali. 



( Vedi 



Autres Aliments et Condiments. ( Voy. 

 ausii (D) Chimie.) 



1880 Generalites. 



1881 Eau. 



1882 Sels. 



1884 Boissons alcooliques. 



1885 The, cafe, chocolat, etc. 

 1887 Condiments. 



Altri alimenti e condimenti. 



anche (D) Chimica.) 



Generalita. 



Acqua. 



Sali. 



Bevande alcooliche. 



The, Calle, Cacao, ecc. 



Condimenti. 



( Vedi 



