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Arnold. Margarinen uud deren Butter- 

 fettgehalt. 



Aschenheim. 147987. Quarkfettmilch 

 — eiii Ersatz der Eiweissmilch. 



Bahrdt 148092 ; Friedenthal 150142. 

 Erniihrungsversuche mit Friedenthal- 

 scher Milch. 



Barany. 148131. Extraktion des 

 Neutrallettes aus reifen Schafkasen zur 

 Eraiittelung der phj'sikalischen und 

 cheuiischen Konstanten. 



Barthel u. Sonden. 148178. Nachweis 

 von Cocosfett in Butterfett mittels der 

 Destillationsuiethode von Polenske und 

 der Phytosterinacetat-Probe von Bomer. 



Beck. 148236. Caseincalciummilch 

 bei Ernahrungsstorungeu der Sauglinge. 



Berg 148310 ; Burr u. Weise 148835 ; 

 Cholmansky 141)132 (Russ); Jungkunz 

 151552; Ko6ergin 151786 (Russ.); 

 Luhrig 152580 ; Welgmann u. Wolff 

 156298; Zarin 156615. (Russ.) Butter 

 uud ibre Beurteilung. 



Biermann. 148420. Die Unterscliei- 

 dung der Tier- und Pflanzenfette, Brauch- 

 barkeit des Welraan'sclien Reagens zur 

 Unterscbeidung von Butter und Marga- 

 rine. 



Dam, van. 149366. Processus de 

 maturation du fromage d'Edam. 



Elirlicli u. Lange. 149664. Biocheruie 

 der Kasereifuug. Vorkommen von p- 

 Oxyphenylathj'lamiu im normalen Kase 

 und seuie Bildung durch Milchsaure- 

 bakterien. 



Fohrenbacli 150012 ; Kamnitzer 

 151592; Ostrowski 153f>78 ; Schweizer 

 155126.A. (Russ.j ; Wegener 156285. 

 Erfahrungen mit Larosan. 



Freudenberg u. Schofman 150105; 

 Hahn u. Moro 150797 ; HayasM 150914 ; 

 Klocman u. Moro 151752 ; Moro 153259. 

 Einfluss der ilolkeauf das Darmepithel. 



Gratz u. Szansri 150585 ; Teichert 

 155742; Tymstra Fzn. 155951 (Dutch); 

 Utz 155988 ; Weigmann u. Haglund 

 156297. Kiise uud ihre Beurteiluag. 



Herramhof. 151030. „Dr. Herram- 

 hofs Fettpriifer", eiu Apparat zur Fett- 

 bestimmung iu Kiise, Trockenmilch, 

 Rahra etc. 



Eaznelson. 151641.\. Molkenadap- 

 tiertemilch. (Russ.) 



1850 



Konig u. Burberg. 151809. Nachweis 

 von Albuminen, Gelatine und Agar-Agar 

 in Sahne und Speiseeis. 



Kondo. 151848. Fettbilduug aus 

 Eiweiss bei der Reifung des Kases. 



Koning u. Mooy jr. 151853. Ge- 

 schichte des Yoghurts und Kontrolle auf 

 seine Zusammensetzung. (Holl.) 



Kooper. 151859. VerJinderungen des 

 Kases wahrend der Reifung unter nor- 

 malen und anormalen Verhaltnissen. 



Kropat. 151973. Fettbestimmung 

 in Kase, Rahm und Butter. 



Leichtentritt 152266 ; Lichtenstein 

 152375; Rudnik 154685b (Russ.); 

 Sokolov 155410 (Huss.) ; Soldin 155414. 

 Eiweissmilch. 



Micnik. 153116. Pepto-milk. (Russ.) 



Niemann. 153508. Moglichkeit einer 

 Fettanreicherung der Sauglingsnahrung. 



OttdeVries. 153691. Kasereifungs- 



prozess. 



Vasen. 156029. Kunstbutter. 



Weib. 156299. Erfahrungen mit 

 Tricalcolmilch beini Saugling. 



1840 EGGS. 



Bebre u. Frericbs. 148255. Zur 

 Kontrolle des Marktverkehrs mit Elern. 



Daumezon. 149381. Une contamina- 

 tion microbienne de I'ceuf de poule. 



Drbge. 149561. Zur cheraischen 

 Zusammensetzung des Hiihnereies vor 

 uud nach der Bebriitung. 



Goncarov. 150513. Ei als Nah- 

 rungsiuittel. (Russ.) 



Hanscbmidt. 150840. Wirkung von 

 Eidotterenuilsionen auf den tierischen 

 Organismus. 



Kiibl. 151996. Beziehungen zwischen 

 Verdorbensein und Alter der Hiihner- 

 eier. 



Petkow. 153918. Verkehr mit Eier- 

 teigwaren in Bulgarien. 



Sluka u. Sperk. 155374. Erfolge 

 der Eiweissmilchernahrung im Hause 

 uud im Sjjital. 



1850 MEAT (FLESH). 



Ball. 148111. Fleischvergiftungen. 



(Russ.) 



