Meat. 



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1850 



Bergell. 14S321. Die Anwendung 

 (ler /3-Naphthalinsulfochloridinethode 

 zur Erkennung der partiellen Hydrolyse 

 von Fleischeiweiss. 



Blaha. 148484. Fett vom Wasser- 

 huhne [F^dica atra) ; der (irimd des 

 eigentiimlichen Gen^hes und Ge- 

 schmackes des Fleisclies dieser Tiere. 



Brofeldt. 148734. Zusammenset- 

 zuiig und Kaloriewert des Fiscbfleisches. 

 ( Sell wedi sell.) 



Edelmann. 149643. Lelirbuch der 

 Fleischbygiene mit besonderer Beriick- 

 sicbtigung der Scblacbtvieb- und 

 Fleischbescbau. 



Einbeck. 149674. Vorkommeu der 

 Fumarsiiure ini friscben Fleiscbe. 



Fischler. 149986. Die Hervorbriu- 

 gung der Fleiscbintoxikation beira Eck- 

 scbeii Fistelbunde. 



Furth u. Hryntschak. 150210. Kar- 

 nosingebalt der Saugetieniniskeln. 



Gabriel u. Limprich. 150243. Die 

 Mariinen der niasuriscben Seen. 



Grimme. 150619. Nachweis von 

 Sardinen in Sardellen und eine Ursacbe 

 der Sebwankungen im Fettgebalt der 

 Sardinen. 



Kisskalt 151702; Decker 149401. 

 Eiweissbedai-f und Fleiscbnahrung. 



Konstansoff u. Manoiloff. 151857. 

 Einwirkung der Verdauungsfermente 

 auf das sogenannte Fiscbgift. 



Krenickij. 151937a. Wbite and 

 black meat in Brigbt's disease. (Russ.) 



Krimberg. 151942. Karnitin. (Russ.) 



Mttller 153330; Titze 155843. Die 

 fleiscbbygienische Beurteilung tuber- 

 kuloser Tiere. 



OttolengM. 153697. Maturazione e 

 putrefazione delle carni. 



Postolka. 154139. Zur fleiscb- 

 bvgieriiscben Beurteilung der Hamo- 

 globinaemia paralytica des Pferdes. 



Rose. 154526. Eiweissminimum in 

 der menscblicbeu Erniibrung. 



Sachs u. Georgi. QR 9294. Ver- 

 wertbarkeit der Ambozeptorbindung 

 durcb koktostabile Rezeptoren zur 

 Erkennung von Fleiscbarten. 



Sacquep^e. 154739. Propagation 

 des bacilles d'intoxications alimentaires 

 dans les viandes. 



Tscbannen. 155923. Glykogenge- 

 balt der Leber bei Ernabrung niit 

 Eiweiss und Eiweissabbauprodukten. 



Utz. 155990. Bestimmung des 

 Wassergebaltes in Fleiscb und Wurst- 

 waren. 



Valenti. 156005. Valore alimentare 

 della came. 



1855 PREPARATIONS FROM 



MEAT. (SOUP, BEEF-TEA, Etc.) 



Baur u. Triimpler. 148217. Colori- 

 metriscbe Bestimmung von Kreatin. 



Chrometzka. 149148. Der chemiscbe 

 Nachweis von Kadavermebl und Kno- 

 cbeiimebl in Fiscbniebl. 



Feder 149854 ; Utz 155990. Wasser- 

 gebalt von Fleiscbwaren. 



Karaffa-Korbutt 151608 ; Prager 

 15416 1 . Wurstuntersucbung. 



Katagosdin. 151621a. Differentiation 

 of horse flesh by precipitin reaction. 



(Russ.) 



Lebbin 152229 ; Serger 155206. 

 Bouillonwiirfel. 



Micko. 153115. Bouillonwiirfel, 

 Speisewiirzen und Fleischextrakt. 



Wolflf. 156510. Hefeextrakt und 

 Fleischextrakt. 



I860 OTHER ANIMAL FOODS. 

 (LIVER, THYMUS, OYSTERS, 



Etc.) 



Alpers. 147855. Beurteilung des 

 Schweinescbmalzes. 



Blaha. 148484. Fett vom Wasser- 

 hubne {Fulica altra) ; der Grund des 

 eigentiimlichen Geruches und (ie- 

 scbmackes des Fleisclies dieser Tiere. 



Daumezon. 149382. Dosage du fer 

 assimilable chez une Ascidie alimen- 

 taire. 



Fage et Legendre. 149790. Teneur 

 des Sardines en eau et en matieres 



grasses. 



Fiehe 149917 ; Kretzschmer 151939 ; 

 Nottbohm u. Weinhausen 153549. 

 Honig. 



Fischer u. Wewerinke 149976 ; 

 Sprinkmeyer u. Diedrichs 155463. 

 Nachweis von Taig in Schweiueschmalz 

 nach den Verfabren von Polenske und 

 Bonier. 



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