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jMISCELLANEOUS. 



Bread. 



Bemtrop, J. C. Ueber die Bestim- 

 mung des Fettgehaltes voii Weizenljrot 

 und die Beantwortung der Frage, ob 

 dassell« mit Milch, init Wasser oder 

 unter Hinzufiiguiig eines anderen Fettes 

 als Milchfett gebacken ist. Zs. angew. 

 Chem., Berlin, 15, 1902, (121-125). 



Haefelin, H. Vorschlage zur Saure- 

 bestimmiuig im Melil, Brot imd Teig- 

 waren. Schweiz. Wochenschr. Chem., 

 39, 1901, (304-305). 



Lehmann, K[arl] B[enihaidJ. Hy- 

 gienische Untersuchungen iiber Mehl 

 und Brot. X. Neue Studien iiber die 

 Aciditat des Brotes, ihre Ur.s;ichen und 

 ihre beste Bestimmungsmethode. Arch. 

 Hyg., Miinchen, 44, 1902, (2i-4-237). 



Chocolate and Cocoa. 



Beythien, A[dolf]. Chocoladeninehle. 

 (Berichtigung). Zs. Unters. Xahrgs- 

 mittel, Berlin, 5, 1902, (555-556). 



Clayton, E. G. Notes on cocoa 

 essences. Chem. News, London, 86, 

 1902, (51). 



Goske, A. Ueber die Ermittlung des 

 Hafennelilgehaltes im Hafercacao. Zs. 

 off. Cheui., Plauen, 8, 1902, (22-23). 



Hanausek, T. F. Einige Bemer- 

 kiingeu zn den Kapiteln ,,Kaffee" und 

 ,,Kaffee-Ersatzstoffe" in den ,,Verein- 

 barungen". ApothZtg, Berlin, 17,1902, 

 (657-658). 



Peters, R. Ueber die Ermittelung 

 des Hafermehlgehaltes in Hafercacao 

 Pharm. Ceutralhalle, Dresden, 43, 1902, 

 (324-325). 



Welmans, P. Ueber einige Bestand- 

 theile des Kakao und ihre Bestimmung. 

 Pharm. Ztg, Berlin, 47, 1902, (798- 

 799). 



Zipperer, Paul. The manufacture of 

 chocolate and other cacao preparations. 

 2. edit. Berlin (M. Krayn), 1902, (X + 

 277, mit. Taf.). 25 cm. Geb. 16 M. 



Coffee. 



Cribb, Cecil H. Note on (1) samples 

 of coffee containing added starch ; (2) a 

 sample of artificial coffee berries. 

 London, Anal., 27, 1902, (114-115). 



Reiss, Rud. Kaffee und Kaffee- 

 Ersatzstoffe. ApothZtg, Berlin, 17, 

 1902, (690). 



Fruits, Vegetables, etc. 



BeytMen, A. und Boliriscli, Paul. 

 Ueber amerikanisches getrocknetes 

 Obst. Zs. Unters. Nahrgsmittel, Berlin, 

 5, 1902, (401-409). 



Buchwald, Johannes. Die Erkennung 

 der -Mandeln und verwandter Samen. 

 Zs. Unters Nahrgsmittel, Berlin 5, 1902, 

 (545-554, mit 1 Taf.). 



Fresenius, W[ilhelm] und Griinhut, 



L[eo]. Ueber geschwefeltes Dorrobst und 

 seine Beurtheilung. Zs. anal. Chem., 

 Wiesbaden, 42, 1903, (33-41). 



Hebebrand, A. Ueber Menge und 

 Bestimmung der Borsaure iu Vegeta- 

 bilien. Zs. L'nters. Nahrgsmittel, Berlin, 

 5, 1902, (1044-1049). 



Leuscher, E. Einiges iiber Bananeu. 

 Zs. off. Chem., Plauen, 8, 1902, (85-91, 

 105-114, 12.5-1.34). 



Peters, \V. Untert^uchuug der Spar- 

 gekamen. Arch. Pharm., Berlin, 240, 



1902, (53-50). 



Stager, Rob[ert]. Chemischer Nach- 

 weis von Nektarien l;ei Pollenblumen 

 und Anemoi^hilen. Bot. Centralbl., 

 Jena, Beihefte, 12, 1902, (34-43). 



Tolman, L. M. The polarization of 

 fruits,jellies, jam, and honies. Washington, 

 D.C., Cont. Bur. Chem. U.S. Dept. Agric. 

 No. 44 ; J. Amer. Chem. Soc, Easton, 

 Pa., 24, 1902, (515-524). 



Winton, A. L. Beitrage zur Anatoniie 

 des Beerenobstes. Zs. Unters. Nahrgs- 

 mittel, Berlin, 5, 1902, (785-814). 



Honey. 



Leffmann, Heniy. Note on honey. 

 [Detection of adulteration.] London, 

 Anal, 27, 1902, (355-357). 



