8020 



944 



8020 



Alliot, Henri. Eniploi de levures de 

 Cannes a sucre pour la fermentation des 

 cidres. Paris, C.-R. Acad, sci., 134, 

 1902, (1377-1378). 



Brown, Adrian J. Enzynie Action. 

 London, J. Chem. Soc, 81," 1902, (373- 

 388) ; [abstract] London, Proc. Chem. 

 Soc, 18, 1902, (41). 



Burn, R. Das ,,Tyrogen" und die 

 Reifungsfrage beim Emmenthalerkase. 

 Schweiz. Landw. Centralbl., Fraueufeld, 

 20, 1901, (5-21J. 



Delbriick, M[ax]. Die Entwicklung 

 der Galirungstechnik in den letzten 

 Jahren nnter dem Eiuflnss wissenschaft- 

 licher Forscliung. Verb. Ges. D. Natf., 

 Leipzig, 73, (1901), 11, 1, 1902, (163- 

 164). 



Fembacli, A. L'influence de I'acide 

 sulfocj-anique sur la vegetation de 

 V Aspergillus niger. Paris, C.-R. Acad, 

 sci., 135, 1902, (51-52). 



Fischer, Hngo. Ueber Garnngen. 

 Centralbl. Bakt':, Jena, Abt. 2, 9, 1902, 

 (353-356, 385-395). 



Fraps, G. S. The nature of peutosoids 

 and their determination. Agric. Exp. 

 Sta., North Carolina, Raleigh, Bull., 

 178, 1901, (59-74). 



Heinzelmau, G. Die Entwickelung 



und der Stand unserer heutigen Kennt- 

 nisse liber die alcoholische Gahxung. 

 (Russ.) Chimik, Vilma, II, 18-19, 

 1902, (489-498). 



Goyaud. Sur la fennentation pectique. 

 Paris, C.-R. Acad, sci., 135, 1902, (537- 

 538). 



Greig-Smith, R. and Steel, Thos. 

 [Fermentation of saccharose by Bacillns 

 levant j or mans.'] London, J. Soc. Chem. 

 Indust., 21, 1902, (1381-1384). 



Harden, Arthur and Yoving, William 

 John. Cilvcogen from yeast. London, 

 J. Chem. 'Soc, 81, 1902, (1224-1233) ; 

 [abstract] London, Proc. Chem. Soc, 18, 

 1902, (182). 



Hauman, L. Etude microbiologique 

 et chimique du rouissage aerobie du lin. 

 Ann. Inst. Pasteur, Paris, 16, 1902, (379- 

 385). 



HoUiger, WiUielm. Baktcriologische 

 Untersuclmngen iiber Melilteiggarmig. 

 Centralbl. Bakt., Jena, Abt. 2, '9, 1902, 

 (305, 312, 361-371, 395-425.473-483, 

 521-537). 



Isacenko, B. Fermentation acetique. 

 (Russe). St. Peterburg, Dictionnaire 

 Encyclopedique, ed. F. A. Brockhaus et 

 I. A. Efron, 34, 1902, (658-660). 



Iwatoe, Denshire. The influence of 

 hard water in diminishing the sacchari- 

 fying action in " Sake " fermentation. 

 (JajDanese). Tokyo, Nih. Yak. Kw. Z., 

 1902, (220-224). ' 



Knoesel, Christian. Die Einwii-kung 

 einiger Antiseptika (Calciumhydroxyd, 

 Natriimiarsenit und Phenol) auf alkoho- 

 lische Gaining. Diss. Erlangen. Jena 

 (G. Fischer), 1902, (28). 23 cm. 



Lesage et Dongier. Etude de la fer- 

 mentation lactique par I'observation de 

 la resistance electrique. Paris, C.-R. 

 Acad, sci., 134, 1902, (612-614). 



Mayer, Adolf. Die Garungschemie 

 in 15 Vorlesungen. 5. verb. Aufl. 

 (Lelirbuch der Agrikulturchemie Bd 3.) 

 Heidelberg (C. Winter), 1902, (VI + 

 232). 24 cm. Geb. 6,60 M. 



Omelianskij, V. L. Sur la fermenta- 

 tion de la cellulose qui degage I'hydro- 

 gene etje methane. (Russe.) St. Peter- 

 burg, Zurn. russ. fiz.-chim. Ob§c., 34, 

 1902, (7-9, II, Pr. verb.). 



Pozzi-Escot, M. Emm. Recherches 

 sur la production d'hydrogene sulfure 

 dans la fermentation alcoolique. Paris, 

 Bui. soc. chim., 27, 1902, (692-693). 



Richter, Andreas. Kritische Bemer- 

 kungen zur Theorie der Garung (1). 

 Centralbl. Bakt., Jena, Abt. 2, 8, 1902, 



(787-796). 



Rocques, X. Composition d'un vin 

 altei-e par le mycoderma vini. Ann. 

 Chim. analyt., Paris, 7, 1902, (220- 

 221). 



Rosenstiehl, A. De Paction des 

 tannins et des matieres colorantes sur 

 I'activite des levures. Paris, C.-R. 

 Acad, sci., 134, 1902, (119-122). 



Sur le bouquet des vins 



obtenus par la fermentation des mouts 

 de raisin steriles. Paris, C.-R. Acad, 

 sci., 134, 1902, (1378-1380). 



ScMdrowitz, Philip. The mamiitic 

 fermentation of wine. London, Anal., 

 27, 1902, (42-47). 



Thomas, Pierre. Sur la separation du 

 galactose et du glucose par le SaccJiaro- 

 myces Ludiciqii. Paris, C.-R. Acad, 

 sci., 134, 1902, (610-612). 



