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Roux (1905, S. 441) die von ihnen erhaltenen als „aniidon artificiel" 

 beschrieben. 



Ich (Bot. Zeit. 1896, S. 329) habe mich schon über Bütschli's 

 und (Bot. Zeit. 1899, S. 372) über Eodewald's künstliche Stärke- 

 körner kritisch ausgesprochen, auch das Thema nochmals eingehend 

 in Anm. 6 meines Erst, mikrosk. Praktikums (2. Aufl. 1907, S. 177) 

 abgehandelt. Das dort gesagte trifft auch im Wesentlichen auf 

 Maquenne's und E-oux's Arbeiten zu. 



Die „künstlichen Stärkekörner" sind keine Sphärite, sondern 

 sie sind im frischen, wasserreichen Zustand zähflüssige Tropfen, 

 im getrockneten Zustand feste amorphe Kugeln, welche durch 

 Zusammenkleben und Zusammenfließen aus den ungemein kleinen 

 Tröpfchen der amylosigen Wasserlösung (Hydrohyltröpfchen) ent- 

 standen und deshalb auch zum Teil porös sind. Ich habe ihre 

 ultramikroskopische Struktur genau an den Kugeln der Kugel- 

 gallerte studiert (1913, S. 20, Fig. 2 u. 3). Je nach der Darstellungs- 

 weise enthalten die künstlichen Stärkekörner der verschiedenen Au- 

 toren außer Amylose noch Abbauprodukte der Amylose, welche vor- 

 züglich bei Bereitung der kolloidalen Amyloselösung dann entstehen 

 muß, wenn man nicht für völlige Neutralhaltung derselben sorgt. 



Der Bau der Stärkekörner, Ich (1895, S. 116 u. f.) habe 

 zu zeigen versucht, daß sich die Stärkekörner wie Sphärokristalle 

 anderer Kohlehydrate verhalten, und führte folgende Punkte als 

 Beweis dafür an: 



a) Die Stärkekörner sind ebenso porös wie Sphärokristalle des 

 Amylodextrins, deren Trichite nicht mehr einzeln zu er- 

 kennen sind. Ihre Porosität ist so groß, daß sie ungefähr 

 40% Glyzerin aufnehmen. 



b) Die Stärkekörner zeigen wie die Sphärite des Amylodextrins 

 Porenquellung. 



c) Die Stärkekörner schrrnnjofen wie die feintrichitischen 

 Sphärokristalle des Inulins beim Austrocknen. 



d) Wie sehr feintrichitische Sphärokristalle sind die Stärke- 

 körner durch sehr feine Striche, welche die Schichten an- 

 nähernd senkrecht durchsetzen, gestreift. 



e) Die Stärkekörner sind wie Amylodextrin-Sj)härokristalle, die 

 unter wechselnden Verhältnissen wuchsen, geschichtet. 



f) Zentrisch geschichtete Stärkekörner verhalten sich in op- 

 tischer Beziehung wie kugelförmige Sphärite des Amylo- 

 dextrins, d. h. so, als seien sie aus wesentlich radial ge- 

 stellten Trichiten aufgebaut, welche gerade auslöschen und 

 deren kleinere optische Elastizitätsachse in die Längsrich- 

 tung fällt. 



g) Die Form der Schichten wachsender Stärkekörner steht in 

 gleichem Zusammenhang mit der Zufuhr von Kristallisa- 

 tionsmaterial wie die Schichtung wachsender Sj)härite. 



Die Stärkekörner dürfen danach als Sphärokristalle bezeichnet 

 werden. Diese Betrachtungsweise hat sich allgemein Bahn ge- 

 brochen, nur ein paar Forscher haben in ihren Arbeiten anderes 

 behauptet, aber nichts davon ist stichhaltig. Ich will nur einige 

 Worte darüber sagen. 



