- 274 — 



Zusammensetzung haben können. Des näheren bestehen die Fett- 

 ante der Samen wie alle anderen Fettante der Organismen aus 

 gemischten Glyzeriden, wie z. B. Oleodistearin (Literatur bei Czapek 

 1913, S. 717) und einfachem neutralen Glyzerinestern, z. B. Tristearin. 

 Mono- und Diglyzeride kommen in den Fetten nicht vor. "Wohl aber 

 finden sich in den Fettanten nicht selten freie Fettsäuren, deren 

 Menge bei den Anten der ruhenden Samen meist nicht über ein 

 paar Prozent steigt, aber in den Fettanten keimender Samen z. B. 

 bis zu 90% betragen kann (Literatur bei Czapek 1913, S. 736). 



Bei der makrochemischen Untersuchung der Fette unter- 

 irdischer Achsen und Wurzeln hat man meines Erachtens noch 

 nicht genug auf das Vorkommen höherer Alkohole geachtet, 

 Salway und Power (Transact. of the chemic. Society Vol. 99, 1911, 

 S. 506) erhielten aus dem alkoholischen Extrakt der Wurzel von 

 Withania somnifera neben Fettsäuren zwei Alkohole (C23H3802(OH)2 

 und C25H30O4 — OH), von denen es allerdings fraglich ist, ob sie 

 aus den Fettanten stammen. 



Am Aufbau .der Fettante der Samen beteiligen sich vornehm- 

 lich Säuren folgender Reihen: 



CnHanOg: CißH3202 Palmitinsäure, CigHgßOa Stearinsäure 

 C20H40O2 Arachinsäure. 



CnH2„_202: Ölsäure C18H34O2. 



CnHgn— 4O2: Linolsäure CigH3202. 



CnH2n— ßOa- Linolensäure C18H30O2. 



CnH2„_203: Rizinolsäure CigH3403. 



CnH2n04: Dioxystearinsäure Ci8H34(OH)202. 



Einige Angaben über die genauere Zusammensetzung der aus 

 den Samen dargestellten Fette, welche uns einen ungefähren An- 

 halt für die Zusammensetzung einiger Fettante des ZytojDlasmas der 

 wasserarmen Protoplasten der Samen geben, mögen noch Platz finden. 

 Man muß dabei noch beachten, daß die Fette teilweise aus Embryonen, 

 teilweise fast allein aus dem Endosperm, teilweise (wie z. B. bei 

 Linum) aus beiden Teilen des Samens stammen. Auch verrät uns 

 nicht jede Angabe die genaue Zusammensetzung eines Fettes, da 

 in manchen Fällen die in kleinen Mengen vorhandenen Fettsäuren 

 noch nicht aufgefunden sein werden. Über andere Samen-Fette 

 findet man Angaben bei Brahm (1911). 



Linum usitatissimum: Palmitin- und JVIiristinsäure 8%, Ölsäure 17,5%, 

 Linolsäure 26 %, Linolensäure 33,5 %, Glyzerinrest 4,2 %, Unverseif- 

 bares 0,8 %. 



Helianthus annuus: Hauptsächlich Linolsäure, geringe Mengen von Ölsäure. 



Cucurbita pepo: Stearinsäure, Ölsäure, Linolsäure. 



Prunus amygdalus: Fast ausschließlich Ölsäure, geringe Mengen Leinölsäure. 



Arachis hypogaea: Ölsäure, Pahiiitinsäure, Stearinsäure, Arachinsäure, Lignozerin- 

 ßäure, Hyi^ogäasäure. 



Elais guineensis: Triolein 26,6 %, Tristearin + Tripalmitin + Trimiristin, zu- 

 sammen 33 %, Trilaurin -f Trikaprin + Trikaproin, zusammen 40,4 %. 



Theobroma cacao: Stearinsäureglyzerid (40%), Palmitin-, Arachinsäure-, Linol- 

 säureglyzerid. 



Ricinus communis: Hauptsächlicli Rizinusölsäure, Sebazinsäure, Stearinsäure, De- 

 liydroxystearinsäure. 



