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zeriden und Fettsäuren bestehen. So große Fettmengen, wie die, 

 welche aus den angeführten Objekten gewonnen wurden, sind wohl 

 niemals in der optisch homogenen Substanz der Organe des Proto- 

 plasten gelöst, sondern stammen aus ergastischen Gebilden. Für 

 die meisten der aufgezählten Fälle ist es auch bekannt, daß sich 

 Tropfen im Zytoplasma finden, welche Fett sein können. 



Die Fettante sind sicher nicht in allen Zuständen einer Zelle 

 von ganz gleicher Zusammensetzung. Die meisten Angaben unserer 

 Tabelle beziehen sich auf Ruhezustände von Reservestoffbehältern. 

 Die Fettante des Zytoplasmas dieser ruhenden . Zellen bestehen 

 anscheinend meist aus Neutralfetten; das sieht man an den Fetten 

 der ruhenden Samen, der Fettgewebe, selbst des Mutterkorns. Die 

 Fettsäuren sind reichlich in unreifen (Czapek 1913, S. 748), ferner 

 in keimenden Samen (Literatur bei Czapek 1913, S. 736) und in 

 den rasch wachsenden Fruchtkörpern der höheren Pilze. 



Die Fettante der Fettgewebe der höheren Tiere können schon 

 deshalb eine sehr wechselnde Zusammensetzung, selbst nach der 

 Art ihrer Fettsäuren, besitzen, weil ihr Aufbau durch die genossenen 

 Nahrungsfette beeinflußt wird, welche direkt in den Fettgeweben 

 niedergelegt werden können (Literatur siehe bei Jolles 1912, S. 91). 



Über die Mengen des Fettes, welche in den Organen der 

 Pflanzen vorhanden sind, besitzen wir nur für die Samen sichere 

 Angaben. Die Zahlen für Rohfett (Trockenrückstand des Äther- 

 auszuges) können nur wenig lehren, denn die Rohfette enthalten 

 ganz verschiedene, oft äußerst geringe Mengen von Fett. Die Roh- 

 stoffprozente geben nur das Maximum der Fettmenge an, welche 

 überhaupt in dem Pflanzenteil vorkommen könnte, aber es kann ein 

 Pflanzenteil mit großem Rohfettgehalt auch kein Fett enthalten. 



b) Mikrochemie der Fettante. 



Mikrochemische Eigenschaften der im wesentlichen aus 

 Neutralfetten bestehenden Ante. 



Eisessig -f 15 '\, Wasser: unlöslich. 



Alkohol 95 %: unlöslich oder löslich. 



Chloroform: löslich. 



Erhitzen auf 130": erhalten bleibend. 



Schwefelsäure + 5 % Wasser: mikroskopisch unverändert. 



Salpetersäure, rauchende: mikroskopisch unverändert. 



Salzsäure, rauchende: mikroskopisch unverändert. 



Osmiumsäurelösung: meist dunkel gefärbt, selten ungefärbt. 



Kali- Amnion und Natron- Amnion: Häufig Seifenkristalle. 



Sudan: gefärbt. 



Nilblauchlorhydrat: rot gefärbt. 



Reagentien und Reaktionen. 

 Lö.sungs mittel. 



Die Angaben löslicli, unlöslich, leichtlöslicli beziehen sich nur auf die Be- 

 dingungen, unter denen wir gewöhnlich bei mik'-ochemischen Unterbuchungen ar- 

 beiten. Die Lösungsversuclie werden unter quadratischen Deckgläsern von 18 mm 

 Seitenlänge, unter denen ein Glasfädchen liegt, bei gewöhnliclicr Temperatur aus- 

 geführt; das Lösungsmittel wird 3 — 4!nal durchgesaugt. Überall hat man darauf 

 zu achten, daß das Lösungsmittel rein zur Wirkung komm.t. Auf das Lösungsver- 



