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Ein Milchzellsaft ist ein vielphasif^es ktdloidales System, In 

 einem optisch homogenen Dis])ersionsmittel liegen verschiedenartige, 

 zähflüssige oder disperse feste Phasen in zahlreiche Teilpliasen getrennt. 



Solche Milchzellsäfte finden sich zuerst in einkernigen Zellen. 

 Für Dikotyledonen tinden wir viele Beispiele bei Sokkhkdkh ( lOüH. 

 S. StG). Siehe auch Czai'KK (1894). Für Monnkotyledonen sei 

 AUium cepa erwähnt (Habehi.anüt, 1918, S. 321 1, ferner viele Aroi- 

 deen (de Bary, S. 451). Musazeen und Aroideen besitzen oft Über- 

 gangsformen zwischen den typischen Milchröhren und diesen ein- 

 kernigen Zellen in Form von mehrkernigen ]\lilchsaftschläuchen. 



Die typischen gegliederten und ungegliederten Milchrühren der 

 Dikotyledonen (de B akv 1 1 877. S. lull. Hahkulandt |19ls. S. 314], 



SOLEREDEU [1908. 



S. .345]) sind viel- 

 kernige Zellen, die (t 

 in einer sehr großen 



Zentralvakuole 

 eine schön ausge- 

 bildete Milchzell- 

 saftmasse enthalten. 

 Nur diese Milchzeil- 

 safte wollen wir als 

 Beispiel näher be- Ä 



trachten; die Milch- 

 röhren der Pilze 

 wollen W'ir nicht > 



behandeln. /f^ _^ 



Die Berechti- 

 gung dazu, den 

 Milchzellsaft der 



Milchröhren als Fig- ^'^'^- Anthocyankristalle vom Kotkiaut. Brassica 



Zellsaft aufzufassen, «l«^*^*^^ (capitata). Mesophyll knapp miter der Ober- 



, •• T 1 haut des Blattes. Die Zellen enthalten Kornchen, 



gab uns vorzüglich Prismen, Nadeln, Sphärite a. Vgr.l 80. Nach. MouscH (19 13, 



die Untersuchung Fig. 76). 



von Emil Scblmidt 



(1882). Er erkannte die gegliederten und die ungegliederten Milch- 

 röhren als vielkernige Zellen mit dünnem Protoplastenwandbelag 

 (Fig. 4). Im „Plasmaschlauch- sieht er die Stärkekörner liegen, woraus 

 sich mit Sicherheit ergibt, daß auch TrophojDlasten im Zytoplasma gut 

 ausgebildet liegen. Vom jMilchzellsaft sagt er: „Dem Plasmaschlauch 

 war der Milchsaft gegenüber zu stellen, der sich als ein dem Zellsaft 

 gleichartiges Gebilde auswies". Molisch (1901) hat im ausgetretenen 

 Milchsaft Kerne, Stärke, Trophoplasten (?) und Eiweißkristalle nach- 

 gewiesen. Zu untersuchen wäre noch, wo die Eiweißkristalle in der 

 Zelle liegen. Es ist sehr wahrscheinlich, daß sie nicht dem Milchzellsaft 

 angehören, und es wäre zu entscheiden, ob sie bestimmt nicht dort 

 und ob sie im Zytoplasma, im Kern oder in den Trophoplasten liegen. 



Chemische Zusammensetzung der Milchzellsäfte. 

 Die chemische Zusammensetzung der Milchzellsäfte ist uns 

 einigermaßen aus den makrochemischen Untersuchungen verschie- 



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