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niclit vorliegen, und daß es sogar viel wahrscheinlicher ist, daß die 

 Ei\\'eißkörper keine Bausteine der lebenden Substanz sind, sondern 

 ausschließlich ergastische Stoffe. (Siehe auch Aeth. Meyer 1915). 

 Die kritische Durchsicht der makrochemischen Untersuchungen über 

 die Zusammensetzung der Organe des Protoplasten, die in Kap. VII 4 

 ausgeführt wird, zeigt uns. daß die Arbeiten keinen Beweis für 

 die Beteiligung der Eiweißkörper am Aufbau der lebendigen Sub- 

 stanz enthalten. 



Ferner zeigt die kritische Durchsicht der chemischen Arbeiten, 

 daß die von den Chemikern aus tierischen und pflanzlichen Zellen 

 gewonnenen Eiweißkörper sicher zum allergrößten Teil von er- 

 gastischen Gebilden der Zellen stammen, und daß es in ganz 

 wenigen Fällen zweifelhaft bleibt, ob es so ist oder nicht. 



Fassen wir zuerst die einfachen Ei weiß kör per oder ein- 

 fachen Proteine ins Auge, so haben wir unter den Albuminen 

 das Serumalbumin, Eieralbumin, Milchalbumin sicher als ergastische 

 Substanzen aufzufassen. Auch die Globuline der Eier, des Serums 

 und der Milch, das Perkaglobulin aus dem Rogensack der Barsche, 

 vielleicht die Kristalline der Kristallinse des Auges gehören zu den 

 ergastischen Gebilden der Zelle. Besonders aber sind die gut 

 untersuchten Eiv/eißstoffe der Samen als ergastische Stoffe zu be- 

 zeichnen. Die Samen enthalten sowohl im Embryo wie im Endo- 

 sperm und Perisperm die Aleuronkörner als ergastische Gebilde, 

 eingetrocknete Vakuolen, deren Inhalt als Reservestoff dient. Die 

 Hauptmasse der Aleuronkörner besteht aus Globulinen. Danach 

 können wir die bei den neueren genauen makrochemischen Unter- 

 suchungen der Samen gefundenen Globuline, welche leider nicht aus 

 den vorher isolierten Aleuronkörnern gewonnen, sondern aus den 

 Samen durch lOproz. Kochsalzlösung ausgezogen wurden (siehe 

 Abdeehalden 1911 und Cohnheim 1911), als Bestandteile der Aleu- 

 ronkörner ansprechen. Eine exakte makrochemische Untersuchung- 

 isolierter Aleuronkörner verschiedener Samen wäre auch deshalb 

 sehr erwünscht, weil auch noch andere phosphorfreie Eiweißkörper 

 aus den Samen hergestellt wurden, welche wohl teilweise auch in 

 den Aleuronkörnern vorhanden sein werden. So wurden aus dem 

 wässerigen Extrakt der Samen durch Dialyse in Wasser lösliche, 

 in der Hitze koagulierende Albumine gewonnen, die anscheinend 

 aus den Embryonen stammen. Ferner sind in den Samen alkohol- 

 lösliche Eiweißkörper (z. B. Gliadin. Hordein, Zein) ent- 

 halten und aus den Embryonen übrigens auch, was hier nebenbei 

 bemerkt werden soll, Nukleinsäure in Verbindung mit Protein 

 gewonnen worden. Die alkohollöslichen Eiweißstoffe kann man 

 wohl auch nicht als Bausteine des Protoplasten auffassen. 



Ergastische Gebilde sind auch die aus Eiweißkörpern be- 

 stehenden Zwischensubstanzen der Tiere, deren Substanzen man 

 wohl als „Gerüst ei weiße" bezeichnet hat oder als Albumi- 

 noide. Es gehören dazu z. B. das Kollagen, Elastin, Fibroin, 

 Spongin. 



Eine biologisch besonders interessante Gruppe der Proteine 

 bilden die Proteide oder zusammengesetzten Eiweißkörper. 



