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Es ist ferner die Frage zu stellen, wie weit die in den Organen 

 als ergastische Gebilde vorkommenden oder in den optisch homogenen 

 Organen gelösten, mikrochemisch nachgewiesenen Eiweißstoffe auf 

 mikrochemischem AVege als makrochemisch bekannte Eiweißspezies 

 weiter bestimmt werden können. 



Wir suchen zuerst die Frage zu entscheiden, wie weit es 

 mikrochemisch möglich ist, die Zugehörigkeit eines Eiweißstoffes 

 der Zelle zu einer größeren Gru])pe von Eiweißstoffen festzustellen. 



Zu dem Zweck sehen wir die gebräuchliche Einteilung der 

 Eiweißstoffe in Gruppen an und führen die wichtigsten Gruppen- 

 reaktionen auf, welche für die Mikrochemie Bedeutung haben. 



Die Eiweißstoffe sind im allgemeinen hochmolekulare, kolloidale, 

 denaturierbare chemische Verbindungen, in denen immer einfache 

 Eiweißstoffe (Proteine) enthalten sind, w^elche aus Aminosäuren auf- 

 gebaut sind. Eine Gruppeneinteilung der Eiweißstoffe würde am 

 zweckmäßigsten nach rein chemischen Gesichtspunkten durchge- 

 führt werden müssen, da aber unsere chemischen Kenntnisse von 

 den Eiweißstoffen noch ungenügend sind, müssen \vir einstweilen 

 morphologische Eigenschaften, Löslichkeit, Fällbarkeit usw. als 

 Prinzi]3ien mitbenutzen, nach denen wir die bisher bekannten Ei- 

 weißstoffe in ein möglichst praktisches Sj^stem bringen, welches 

 ihre Übersicht erleichtert. 



Das sagt schon aus. daß wir mit der Bestimmung der Gruppe, 

 zu welcher ein Eiweißstoff gehört, um so mehr erreichen, je natür- 

 licher die Grupjje ist, zu der er gehört, je fester sie schon auf 

 die Kenntnis der Konstitution der Eiw^eißstoffe aufgebaut ist. Gut 

 umschriebene Gruppen sind die der Proteine und Proteide, von 

 UntergrujDpen die Albumine und Globaline, die uns w^enig hier 

 interessierenden Gruppen der Protamine und Histone. Sehr künst- 

 lich ist die Gruppe der Gerüstproteine. 



"Wir besprechen nur die wichtigsten Gruppen, welche für die 

 Botanik Bedeutung von unserem Gesichtspunkt haben, ein wenig 

 genauer. 



Proteine (einfache E i w e i ß s t < i t f < ■ ) 

 Albumine. 



Pepsin. Löst völlig und .sclinell. 

 Trypsin. Löst sehr langsam (kaum). 

 Reines Wasser. Löst. 

 Schwache Salzlösungen. Lösen. 

 Verdünnte Säuren. Lösen. 

 Schwache Lösungen von Alkalien. Lösen. 

 TOproz. Alkohol. Löst nicht. 

 Koagulation. Diu-ch Kochen koagulierbar. 



Farbenreaktion. Geben alle Farbenreaktionen der Eiweißstoffe. 

 Albumine sind neutrale Körper. 



Globuline. 



Pepsin. Löst ohne Rückstand (?). 



Tr\psin. Löst ohne Rückstand (?). 



Reines Wasser. Löst nicht. Einige wenige pflanzliche Globoide löslich. 



Schwache Salzlösungen (1 — 2 proz. XaCI, XH^Cl. MgSG^). Lösen nicht. 



Verdünnte Säuren. Lö.sen nicht. (COHXHEIM 191 1. S. 188 ) Stark verdüiuite Säuren 



lösen. (Abderhalden 1911, S. 80). 

 Konzentrierte Säuren. Lö.sen. 

 Schwache Lösungen von .Alkalien. Lösen. 



