$ 5. Die Proteinkörner und die Krystalloide. 47 
in den blühenden Sprossen und besonders in den Samenknospen von 
Lathraea squamaria, dann von Krrıv in den Zellkernen von Utrieularia 
und Pinguicula, von neueren Beobachtern auch noch in einigen anderen 
Pflanzen aufgefunden, wo sie meist als quadratische oder rectanguläre 
Tafeln in einem Zellkerne in größerer Anzahl, oft ähnlich wie die Geld- 
stücke in einer Geldrolle aneinander gereiht sind. Von ScHmper wurden 
in Leukoplasten und in Chromoplasten, selten in Chloroplasten Krystalloide, 
vorwiegend in Form von Prismen oder Nadeln, meist jedoch von ziem- 
licher Kleinheit, nachgewiesen. Endlich sind aber auch Fälle bekannt, 
wo Krystalloide unmittelbar im Protoplasma der Zelle eingelagert, zum 
Theil sogar im Zellsaft enthalten sind. Conn fand solche in den Knollen 
mancher Kartoffelsorten, wo sie als regelmäßige Würfel in den unter der 
Korkschicht liegenden stärkeärmeren Zellen auftreten; und G. Kraus be- 
obachtete octaederähnliche Krystalloide in den Epidermiszellen der Blätter 
von Polypodium ireoides. Kırm hat Proteinkrystalloide in zahlreichen 
Meeresalgen, sowie in den Stielzellen der Sporangien von Pilobolus nach- 
gewiesen; nach van TıEeGHEM kommen dergleichen in den Sporangienstielen 
fast aller Mucorineen vor. 
Die Krystalloide sehen echten Krystallen täuschend ähnlich, denn sie 
sind von ebenen Flächen, scharfen Kanten und Ecken begrenzt, und 
gleichen jenen auch in ihrem Verhalten zum polarisirten Lichte, d. h. sie 
sind doppeltbrechend. Doch haben sie mehrere Eigenschaften, die sie 
von echten Krystallen wesentlich unterscheiden. Dahin gehört auch ihre 
chemische Constitution. Dass sie aus Eiweißstoffen bestehen, erkennen 
wir aus ihren Reactionen: sie färben sich mit Jod gelb, desgleichen mit 
Kali nach Einwirkung von Salpetersäure, und sie besitzen die Fähigkeit, 
Farbstoffe aus ihren Lösungen in sich aufzuspeichern, was echte Krystalle 
nie thun. Besonders unvereinbar mit echter Krystallnatur ist ihre Im- 
bibitionsfähigkeit und ihre Quellbarkeit sowie die beim Quellen zuweilen 
auftretende an das analoge Verhalten der Stärkekörner erinnernde Schich- 
tung. Näcerı, der diese Quellung näher untersuchte, hat gefunden, dass 
dabei die Einlagerung von Wasser in verschiedenen Richtungen ungleich sein 
kann, so dass natürlich auch die Winkel der Krystalloide sich ändern; beim 
Einlegen derselben in Wasser fand er Winkeländerungen um 2—3°, 
beim Quellen in Kalilauge solche von 14—-16°. Bei den Krystalloiden 
von regulörer Krystallform können natürlich keine Winkeländerungen ein- 
treten, und ScHimper hat auch an den regulären Krystalloiden von Rieinus 
gezeigt, dass sie sich auch bei starker Quellung in allen Richtungen gleich- 
mäßig ausdehnen. An den hexagonalen Formen fand der genannte Be- 
obachter, dass die Quellung in der Richtung der Hauptachse eine bedeutend 
größere ist, während in der Richtung senkrecht zur Hauptachse die 
Quellung überall gleich stark ist. Die Krystallform ist nur bei den 
größeren Krystalloiden bestimmbar. Es hat aber schon NäszLı gefunden, 
dass die an diesen Körpern auftretenden Winkel häufig eine gewisse In- 
constanz zeigen, indem Schwankungen um mehrere Grade auftreten, was 
bei echten Krystallen nicht der Fall ist. Wegen aller hier genannten von 
