$ 6. Die Stärkekörner. 53 
körnern an, welche er als unechte zusammengesetzte Stärkekörner bezeich- 
nete. Diese kommen durch wirkliches Zusammenwachsen ursprünglich 
getrennter Stärkekörner zu Stande, wie es bei den in den Chlorophyli- 
scheiben enthaltenen sehr häufig der Fall ist. Nun hat aber Scnımper 
für eine ganze Anzahl von Pflanzen auch die Entstehung der zusammen- 
gesetzten Stärkekörner durch nachträgliche Verschmelzung von einzelnen 
Körnern nachgewiesen und nimmt für die halb zusammengesetzten Stärke- 
körner die gleiche Entstehung und eine dann erst erfolgende Umlagerung 
durch gemeinsame Schichten an. Die Frage des Wachsthums der Stärke- 
körner bedarf bei diesen widersprechenden Theorien einer weiteren 
gründlichen Untersuchung. 
Im polarisirten Lichte zeigen die Stärkekörner ein zu ihrer geschichteten 
Structur in Beziehung stehendes optisches Verhalten. Bei gekreuzten 
Nicols erscheint nämlich an den Stärkekörnern ein helles vierarmiges 
Kreuz, welches immer senkrecht zur Schichtenbildung steht. Es hat daher 
bei den centrisch gebauten Stärkekörnern eine regelmäßige Gestalt; bei 
den excentrischen, z. B. bei denjenigen der Kartoffelknollen, fällt der Durch- 
schnittspunkt des Kreuzes stets mit dem excentrisch liegenden Schichten- 
centrum zusammen. Selbst Stärkekörner, die keine Schichtung unterscheiden 
lassen, zeigen das Kreuz im Polarisationsmikroskope; und wir können 
auch an den zusammengesetzten Stärkekörnern im polarisirten Lichte 
so viel Kreuze erkennen, als Theilkörner vorhanden sind. 
Die Bedeutung der Stärkekörner für das Leben der Pflanze muss 
allgemein darin gesucht werden, dass in ihnen kohlenstoflfhaltiges orga- 
nisches Material in fester Form zeitweilig niedergelegt wird, um zu einer 
späteren Zeit wieder in Lösung überzugehen und dadurch befähigt zu 
werden, aus der Zelle diosmotisch auszuwandern und andern Orts zu 
Neubildungen der Pflanze zu dienen. Darum finden wir die bedeutendsten 
Anhäufungen von Stärke und zugleich die größten überhaupt vorkommenden 
Stärkekörner in den Zellen derjenigen Gewebe, welche zur Aufspeicherung 
von Reservestoffen dienen, wie im Endosperm und in den Cotyledonen 
vieler Samen (Körner des Getreides sowie aller Gramineen und Gypera- 
ceen, Samen der Polygonaceen, der meisten Papilionaceen ete.), in den 
Wurzelstöcken und perennirenden Wurzeln, sowie in den meisten Knollen 
(Kartoffelknollen), in der Rinde sowie in den Markstrahl- und Holz- 
parenchymzellen des Holzkörpers der Bäume und Sträucher. Man kann 
solche Stärkekörner als Reservestärke bezeichnen. Eine ganz ähn- 
liche Rolle spielen die Stärkekörner auch in denjenigen Zellen, wo sie 
als zellhautbildendes Material vorläufig aufgespeichert werden, indem die 
Zelle, welehe sich damit erfüllt hat, später dieselben in Lösung bringt 
und aus diesem Material entweder sich selbst starke Verdiekungsschichten 
ihrer Zellmembran aufbaut (z. B. die Membranschleime bildenden Zellen 
vieler Samen und Fruchtschalen) oder unmittelbar benachbarten Zellen 
zu dem gleichen Zwecke das gelöste Stärkematerial überlässt (wie die 
sogenannten Stärkescheiden den neben ihnen liegenden Bastfasern). Etwas 
Aehnliches finden wir fast m allen Zellen während der Periode ihres 
