54 I. Lehre von der Pflanzenzelle. 
Wachsens: es scheiden sich zerstreut im Protoplasma zahlreiche sehr kleine 
Stärkekörnchen aus, die bald wieder gelöst werden und das Material 
liefern, welches die wachsende Zellmembran beansprucht; sie sind ver- 
schwunden, wenn die Zelle erwachsen ist. Dies ist die sogenannte 
transitorische Stärke, die wir namentlich in den wachsenden Zellen 
der Stengel, Blätter und Wurzeln finden. Was endlich das Auftreten 
von Stärkekörnchen in den Chlorophylikörpern anlangt, so hängt dieselbe 
in der Regel mit der Assimilation zusammen: die noch unbekannte or- 
ganische Verbindung, welche die Pflanzen aus Kohlensäure und Wasser 
unter dem Einflusse der Lichtstrahlen in den Chlorophylikörpern erzeu- 
gen, nimmt vorübergehend feste Form an und erscheint als kleine Stärke- 
einschlüsse, die sogar ein gewisses Wachsthum zeigen, aber früher oder 
später wieder aufgelöst werden, denn sie verschwinden wieder aus dem 
Chlorophyll, indem sie offenbar in eine lösliche Verbindung sich umsetzen 
müssen, um nach den Orten zu wandern, wo dieses assimilirte kohlen- 
stoffhaltige Material gebraucht wird. Man nennt diese Stärkekörner 
Assimilationsstärke. 
Die Auflösung der Stärkekörner, die hiernach das end- 
liche Schicksal aller dieser Gebilde ist, wird bewirkt durch das 
Auftreten stärkelösender Fer- 
mente im Protoplasma der be- 
treffenden Zellen. Der Vorgang 
der Auflösung lässt sich mikro- 
skopisch erkennen. Die Körner 
lösen sich nicht mit einem Male, 
sondern meist sehr allmählich. 
In den meisten Fällen wird zu- 
erst die Oberfläche des Kornes 
angegriffen, aber gewöhnlich 
nicht in allen Theilen ganz 
gleichmäßig: einzelne Punkte 
der Oberfläche erscheinen wie 
angefressen, und von diesen 
aus breitet sich die Lösung 
weiter in tangentialer und ra- 
dialer Richtung aus, so dass das 
Fig. 27. Auflösung der Stärkekörner in dem keimenden Korn allmählieh von außen nach 
Kartoffelknollen. In A ist das Stärkekorn noch wenig R . 
angegriffen, nur an der Oberfläche mit beginnenden Cor- innen abzuschmelzen scheint. 
rosionsstellen. In BZ ein Zustand, wo das Korn durch Fie. 27 A. B\. Oft schreitet aber 
stärkeres Abschmelzen von außen bereits kleiner gewor- x 
den ist. C eine Auflösungsform, wo das Korn durch von der Process in gewissen Richtun- 
außen eindringende Kanäle wie durchfressen aussieht. gen vorzugsweise fort Fig. 27 C): 
es bilden sich unregelmäßige, ins Innere des Kornes dringende Kanäle und 
Spalten, und das Korn zerfällt dadurch oft in einzelne Stücke, die endlich 
völlig gelöst werden. Häufig kann man auch constatiren, dass die 
weicheren Schichten viel schneller als die dichteren gelöst werden, was 
man an einem viel deutlicheren Hervortreten der Schichtung bemerkt. 
