64 I. Lehre von der Pflanzenzelle. 
weniger Pflanzen (Gagea, Ornithogalum, Saponaria) gelöst vorkommende 
Substanz bezeichnet worden, welche mit Jod eine krystallisirende blaue 
Verbindung giebt, deren chemische Natur aber noch unbekannt ist. — 
Gummi als klarer Gummischleim im Inhalte mancher Zellen, z. B. der 
Gummischläuche vieler Monocotylen, gerinnt durch Alkohol zu einer 
trüben amorphen Masse. — Inulin*), im Zellsafte unterirdischer Or- 
gane mancher Compositen 
und verwandter Pflanzen 
gelöst enthalten, wird er- 
kannt an der Bildung schö- 
ner Sphärokrystalle beim 
Einlegen der Schnitte oder 
der ganzen Pflanzentheile in 
Alkohol. Verwendet man 
dünne Schnitte, so schlagen 
sich nur kleine Sphärokry- 
stalle in den Zellen nieder. 
Legt man aber größere Ge- 
webestücke vorher in Alko- 
hol, so bilden sich an ein- 
zelnen Punkten im Gewebe 
sehr schöne und große Sphä- 
rokrystalle von Inulin, wel- 
che von der Zellwand aus 
krystallisiren und als rund- 
liche oder traubige Gebilde 
auftreten, die aus strahlig 
angeordneten krystallinischen 
Elementen bestehen (Fig. 30). | 
Wie alle doppeltbrechenden 
Fig. 30. 
Lösung nach 21/2 Monaten abgesetzt; bei «a beginnende Ein- 
wirkung von Salpetersäure. — B Zellen des Knollens von 
Dahlia variabilis nach Liegen in Alkohol. — ( zwei Zellen 
aus Alkoholmaterial eines oberen Internodiums von Helian- 
thus tuberosus, mit halben Sphärokrystallen, die ihr gemein- 
sames Centrum in der Mitte der trennenden Zellwand haben. 
Sphärokrystalle von Inulin. A aus einer wässerigen 
D Bruchstück eines Sphärokrystalles.. — E ein großer viele 
Zellen umfassender Sphärokrystall aus Alkoholmaterial eines 
alten Knollens von Helianthus tuberosus. — F Inulin nach 
Verdunsten des Wassers aus einem dünnen Schnitt eines 
Knollens von Helianthus tuberosus. 550mal vergrößert, £ 
schwächer vergrößert. Nach Sachs. 
Behandlung von Schnitten mit Alkohol 
ohne weiteres für Inulin zu halten. 
Gebilde, so zeigen auch sie 
im Polarisationsmikroskop 
das unter solchen Umständen 
zu Stande kommende helle 
Kreuz. In Wasser lösen sie 
sich wieder auf; desgleichen 
in Alkalien und Säuren. 
Jodlösungen bringen keine 
Färbung an ihnen hervor. 
Doch sind nicht alle bei 
entstehenden Sphärokrystalle 
Aus Hesperidin bestehen nach 
Pr£rrer **) diejenigen, welche in den Fruchtknoten und unreifen Früchten 
*) Sachs, Botan. Zeitg. 1864 pag. 77. — Prante, Das Inulin. 
**) Hesperidin, ein Bestandtheil einiger Hesperideen, 
München 4870. 
Botan. Zeitg. 1874. pag. 529, 
