280 III. Pflanzenphysiologie. 
ec. Kalilösung bringt an den Stärkekörnern eine ähnliche, durch starke 
Quellung sich anzeigende Zerstörung der Molecularstructur hervor, wie Schwefel- 
säure; auf Zellmembranen wirkt sie meist viel schwächer. Dagegen werden die 
protoplasmatischen Gebilde, besonders das Protoplasma und der Kern junger Zellen 
von Kalilauge verflüssigt; das Protoplasma älterer Zellen, sowie die Chlorophyll- 
scheiben sind oft sehr resistent gegen Kalilauge. Auch die Krystalloide werden 
durch verdünnte Kalilauge zur Quellung gebracht, wobei oft Winkeländerungen ein- 
treten, bei stärkerer Concentration aber gänzlich verkleistert. 
Die Veränderung, welche die Molecular- 
structur der organisirten Gebilde durch die vor- 
erwähnten Einflüsse erleidet, sucht NÄceLı durch 
die Annahme einer Zertrümmerung der krystal- 
linischen Micellen zu erklären. Bei den Stärke- 
körnern und Zellhäuten wird dadurch allerdings 
die Steigerung der Wasseraufnahme insofern be- 
greiflich, als durch die Zertrümmerung der Mole- 
küle die Zahl der wasseranziehenden Partikel ver- 
größert, die Größe derselben verringert wird, was 
mit einerSteigerung des Wassergehaltes verbunden 
% Y sein muss. Auch verschwindet mit dieser Zerstö- 
” Wa rung der Molekularstructur die Wirkung auf po- 
— larisirtes Licht, welche nach Näcerı die Folge der 
ZINN krystallinischen Form der Micellen ist. Weniger 
leicht dürfte es bei den protoplasmatischen Ge- 
bilden sein, eine befriedigende Vorstellung von 
der Natur der. Veränderung ihrer Molecular- 
structur zu gewinnen. Es kommt hinzu, dass 
bei diesen durch die Zerstörung der Molecular- 
structur auch auffallende Veränderungen: ihrer 
Diffusionseigenschaften sich geltend machen. Es 
ist dabei gleichgültig, durch welchen Einfluss 
die Molecularstructur gestört worden ist, oh 
durch Frost oder durch Hitze oder durch che- 
mische Mittel. Der Protoplasmasack, welcher die 
Zellen auskleidet und wegen seines Gerinnens sich 
mehr oder weniger contrahirt, lässt den Zell- 
f saft, der in lebenden Zellen immer unter hohem 
Ei 168. Bastzellen aus dem Blatte von Dpucke steht, ausfiltriren, gleich als ob er poröser 
A1oja carnosa; bei a und b nach begin- Ie- x R B 
nender Einwirkung von Jod und ver- Seworden wäre Auch für viele in Wasser ge- 
dünnter Schwefelsäure, wo die dunkelblau löste Stoffe, denen gegenüber das Protoplasma 
Bere ee Ri EN: im normalen Zustande undurchlässig ist, wird 
gen Band Merrsilit, ne welchem die S nach Zerstörung seiner Molecularstructur per- 
quellbaren inneren Hautschichten hervor- meabel. Farbstoffe, sauer reagirende Verbindun- 
quellen. Bei c weiter fortgeschrittene gen etc., welche in der normalen Zelle zurück- 
(uellung mit den Einschnürungen e und „ehalten bleiben, weil sie von dem Protoplasma- 
n durch die äußere Hautschicht; y der 2 : > 
Hohlraum der Zelle. S00fach vergrößert. Sack nicht aufgenommen werden, diflundiren 
Nach Sacas. ungehindert durch so verändertes Protoplasma, 
wie man z. B. deutlich dann erkennt, wenn er- 
frorene oder durch Hitze getödtete farbstoflhaltige Zellen oder Gewebe im Wasser 
liegend ihren farbigen Saft ausfließen lassen, was lebende nicht thun. 
2. Die Quellung der organisirten Körper durch Imbibition von Wasser er- 
reicht in den meisten Fällen nur einen mäßigen Grad, wie es etwa bei der Quellung 
des Holzes allgemein bekannt ist. Schon die Holzzellmembranen nehmen durch 
Imbibition ziemlich viel Wasser auf. Wenn man, wie bei den Versuchen GopLEws- 
xı's geschehen ist, das in den Lumina der Holzelemente enthaltene Wasser entfernt, 
so kann man das in den Membranen imbibirt vorhandene bestimmen. Dieses beträgt 
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