500 III. Pflanzenphysiologie. 
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oxydul u. dgl. oder im luftleeren Raume sich befinden, so dauert die Ent- 
wicklung und Ausscheidung von Kohlensäure fort, und es bilden sich 
zugleich noch andere Producte, welche bei der gewöhnlichen Sauerstoff- 
athmung nicht auftreten, insbesondere regelmäßig Alkohol. Es haben 
zwar schon ältere Beobachter an Früchten, die im sauerstofffreien Raume 
sich befinden, die Fortdauer der Kohlensäureausscheidung und die Alko- 
holbildung bemerkt, aber erst nachdem durch Prrüser an lebenden Fröschen 
die Fortdauer der Kohlensäureausscheidung im sauerstoflfreien Raume con- 
statirt worden war, ist diese Thatsache durch die Untersuchungen von 
LecHARTIER und BrrLamy, Pasteur, TRrAuBE, BrereLp und Müntz als eine 
allgemeine auch für alle lebenden Pflanzen nachgewiesen worden. Man 
hat diese Athmung als intramoleculare bezeichnet, weil hierbei kein Sauer- 
stoff aufgenommen wird, der organisches Material zu Kohlensäure oxydiren 
könnte, weil also die ausgeathmete Kohlensäure ganz aus Molecülen der 
organischen Substanz sich bildet. Mit dieser Abspaltung von Kohlensäure 
aus organischen Verbindungen scheint nothwendig die Bildung von Neben- 
producten, insbesondere des Alkohols verbunden zu sein, welche regel- 
mäßig die intramoleculare Athmung begleiten. 
Nicht bloß an verschiedenen Früchten, wie Aepfeln, Birnen, Wein- 
trauben etc. lässt sich im sauerstofffreien Raume Kohlensäure-Ausathmung 
unter gleichzeitiger Alkoholbildung constatiren, sondern man hat schließlich 
die gleiche Erscheinung auch in vielen anderen Fällen, wie an Keim- 
pflanzen, Blättern, Blüthen, sowie an Pilzen und zwar auch an solchen, 
welche nicht zu den Hefepilzen gehören, nachgewiesen. Es mag schon 
hier erwähnt werden, dass die Alkoholbildung der Gährungspilze im Grunde 
dieselbe Erscheinung ist, und dass sie also nicht auf eine besondere Art 
von Pflanzen beschränkt ist. Freilich ist sie bei der intramolecularen Ath- 
mung bei den meisten Pflanzen lange nicht so ausgiebig, als wie es bei 
den Hefepilzen der Fall ist, weßhalb denn eben andere Pflanzen als 
Gährungserreger wenig brauchbar sind. Ueberhaupt ist die Menge des bei 
der intramolecularen Athmung producirten Alkoholes bei den einzelnen 
Pflanzen sehr ungleich; so wurde von den genannten Forschern nach 
längerer Zeit an Alkohol erhalten von Blättern und Blüthen verschiedener 
Pflanzen ca. '/,, bei Kirschen 1,8 bis 2,5, bei Erbsenkeimptlanzen bis zu 
5% des Frischgewichtes. 
Was die Mengenverhältnisse der Kohlensäure anlangt, die bei der intra- 
molecularen Athmung gebildet werden, so zeigt sich in der ersten Zeit 
nach Sauerstoflausschluss, auf das gleiche Gewicht der Pflanzentheile be- 
zogen, meist kein Unterschied von der gewöhnlichen Athmung:; alsdann 
aber nimmt die Kohlensäurebildung zunächst schnell ab und sinkt später- 
hin nur allmählich. Auch besteht kein allgemeines festes Verhältniss 
zwischen der Sauerstoffathmung und der intramolecularen hinsichtlich der 
gebildeten Kohlensäuremenge. Prrrrer hielt sie anfänglich bei der intra- 
molecularen Athmung für '/, derjenigen der normalen, Wortmann beide 
für gleich; Mörrer hat aber bei Versuchen sowohl mit öl- wie mit stärke- 
haltigen keimenden Samen gefunden, dass manche Pflanzen ungefähr der 
