$ 68. Intramoleculare Athmung. 501 
einen, andere der zweiten Annahme, wieder andere keiner der beiden 
folgen. In der That hat dann auch Prerrer beobachtet, dass, wenn die 
Sauerstoffathmung — 1 gesetzt wird, die Kohlensäureproduction bei der 
intramolecularen für Keimpflanzen von Senf 0,177, für solche von Vicia 
Faba 1, für junge Fichtenzweige 0,077 beträgt und für Pilze zwischen 
0,310 (Bierhefe) und 0,666 (Cantharellus eibarius) liegt. Man wird also 
annehmen dürfen, dass im Allgemeinen bei der intramolecularen Athmung 
weit weniger Kohlensäure als bei der normalen producirt wird. Dass in- 
dessen bei lange fortdauernder intramolecularer Athmung große Quanti- 
täten Kohlensäure gebildet werden, geht z. B. aus der Beobachtung von 
LecnAartıer und Berzamy hervor, wonach zwei Birnen von 282 g Gewicht 
nach 5 Monaten 1762 cem Kohlensäure ergaben, und BrereLp erhielt aus 
Erbsenkeimpflanzen nach 3 Monaten das sieben- bis achtfache ihres Vo- 
lumens Kohlensäure durch intramoleeulare Athmung. 
Die Kohlensäure, welche bei der intramolecularen Athmung gebildet wird, 
muss ausorganischen Verbindungen stammen, die dabei consumirt werden. Je 
nach Species und Pflanzentheilen sind dies verschiedene Stoffe, und dement- 
sprechend sind auch die Producte, die dabei entstehen, ungleich. Beiden Hefe- 
pilzen liefert, wie längst bekannt, der Zucker, welcher vergohren wird, das 
Material für die Bildung der Kohlensäure und des Alkohols, wovon unten 
noch näher die Rede sein wird. Auch an Früchten, welche intramolecular 
athmen, haben die oben genannten Forscher einen Verbrauch von Kohlen- 
hydraten constatirt. Nach Jentys ist die intramoleeulare Athmung bei 
stärkeführenden Samen viel leichter als bei ölführenden hervorzurufen, 
und es wird dabei von jenen eine viel größere Menge Kohlensäure er- 
zeugt, als von diesen. Dass die entstehende Kohlensäure nicht wohl ein 
Spaltungsproduct der Eiweißstoffe sein kann, hat Drıaxoxow wahrscheinlich 
gemacht, denn er fand, dass die Schimmelpilze Penieillium glaucum, As- 
pergillus niger und Mucor stolonifer im sauerstofffreien Raume nur dann 
Kohlensäure ausscheiden, wenn ihnen Glykose mit als Nährmaterial ge- 
boten wird. Pflanzen, welche Mannit enthalten, was besonders von vielen 
größeren Pilzen gilt, vergähren diesen Stoff zu Kohlensäure und Alkohol, 
und dabei wird neben der Kohlensäure auch Wasserstoff ausgeschieden. 
Mannit ist nämlich eine mit den Zuckerarten verwandte, aber nicht zu 
den Kohlenhydraten gehörige Verbindung, welche mehr Wasserstoff als 
diese enthalten: er kann also nur unter Abscheidung von Wasserstoff in 
vergährbaren Zucker übergehen. Es ist denn auch von Müntz nachgewiesen 
worden, dass nur diejenigen Pilze, welche Mannit enthalten, Wasserstofl- 
entwickelung zeigen, und dass die letztere immer dann aufhört, wenn 
Sauerstoffzutritt erfolgt, d. h. wenn die intramoleculare Athmung der nor- 
‘ malen Platz macht; so producirten z. B. 200 g frischer Agaricus campestris 
in sauerstofffreier Luft in 36 Stunden 30,03 cem Wasserstoff. Es liegen 
von älteren Forschern mehrfach Angaben vor, wonach Schwämme Wasser- 
stoffgas aushauchen sollen; vermuthlich haben sich die betreffenden Ver- 
suchsobjecte in sauerstofffreier oder -armer Luft befunden. Nach pe Luca 
bilden auch die Blätter, Blüthen und unreifen Früchte der Oliven, sowie 
