$ 70. Gährungen. 505 
respiration. Bull. soc. bot. de France 4883. pag. 235. — Sur les variations de la 
respiration des graines etc. Bull. soc. bot. de France 4884. pag. 306. — Bonnıer u. 
Mancın, Sur la respiration des plantes aux diflferents saisons. Bull. soc. bot. de 
France 4885. pag. 475. — PrınssHEım, Jahrb. f. wiss. Bot. 1879. XII. pag. 326. — 
Monatsber. d. Berliner Akad. 16. Juni 4881. — RopEwäALp, Untersuchungen über die 
Wärme- und Kohlensäureabgabe athmender Pflanzentheile. Prixssaeim’s Jahrb. f. 
wiss. Bot. XVII, XIX u. XX. 
2. Intramoleculare Athmung. LECHARTIER u. BELLAMY, Compt. rend. 4869. Bd. 69, 
pag. 466. 1872. Bd. 75. 1874. Bd. 79. — PastEur, Compt. rend. 4872. Bd. 75. pag. 1056 
u. Etude sur la biere. Paris 4876. — TrAuse, Bericht d. chem. Gesellsch. 1874. pag. 
885. — BrErELD, Landwirthsch. Jahrb. 4876. — Müntz, Ann. de chim. et de physique 
4876. 5. ser. VIII. — De Luca, Ann. des sc. nat. 1878. 6. ser. T. VI. pag. 292. — 
WORrTMAnN, Arbeiten des bot. Inst. Würzburg 4880. II. — Prerrer, Landwirthsch. 
Jahrb. 4878. — Ueber intramoleculare Athmung. Untersuchungen aus dem bot. Inst. 
Tübingen 1. — Wırson, Ueber Athmung der Pflanzen. Flora 1884. Nr. 6. — Boropın, 
Ueber innere Athmung. Botan. Zeitg. 1884. pag. 127. — MöLter, Ueber Pflanzen- 
athmung. Berichte d. deutsch. bot. Ges. II. 4884. pag. 35 u. 306. — Diakxonxow, Intra- 
moleculare Athmung und Gährthätigkeit der Schimmelpilze. Berichte d. deutsch. bot. 
Ges. IV. 1886. — Jentys, Botan. Centralbl. 1886 XXVII. pag. 50. 
3. Wärmebildung. Lauarck, Flore francaise. Paris 1878. II. pag. 538. — SENE- 
BIER, Physiologie vegetale. Genf 1800. III. pag. 314. — Huser, Journal de physique 
41804. pag. 284. — GöPppErT, Wärmeentwickelung in der lebenden Pflanze. Breslau 
4832. — VROLIK u. DE Vrıes, Ann. des sc. nat. 4836. 2. ser. T. V. pag. 142. 1839. 
2. ser. T. XI. pag. 77. — Van BEER u. Berssma, Observations thermoelectriques sur 
l’elevation de temperature d. fleurs d. Colocasia. Utrecht 1838. — DurrocHeEr, Ann. 
des sc. nat. 14840. 2. ser. T. XIII. pag. SI. — GARrREAU, Ann. des sc. nat. 1851. 3. ser. 
T. XVI. — Caspary, Flora 4856. pag. 218. — Erıkssos, Untersuchungen aus d. bot. 
Inst. Tübingen 1881. I. pag. 405. — G. Kraus, Ueber die Blüthenwärme bei Arum 
italicum. Abhandl. d. naturf. Ges. Halle 1884. — Bonner, Compt. rend. T. CH. 
pag. 448. — Coaun, Thermogene Wirkung von Pilzen. Schles. Ges. f. vaterl. Cult. 
1889. pag. 150. 
3. Kapitel. 
Die Gährungen und die anderen Einwirkungen auf das Substrat. 
$ 70. Im vorigen Paragraph wurde schon angedeutet, dass die Bil- 
dung von Alkohol durch Pflanzenzellen eine mit der intramolecularen Ath- 
mung Hand in Hand gehende Erscheinung ist, indem dabei nicht bloß 
Producte vollständiger Verbrennung, wie Kohlensäure und Wasser, sondern 
auch eigenthümliche organische Verbindungen, in diesem Falle Alkohol 
gebildet werden, wobei es Zucker ist, welcher von der Pflanze in dieser 
Weise umgewandelt wird. Man nennt nun von jeher alle Stoffumwand- 
lungen, welche gelöste oder auch feste organische Körper durch pflanzliche 
Organismen erleiden, Gährung, und unterscheidet je nach den Gährungs- 
producten sehr verschiedene Gährungen, die immer durch speecifische Fer- 
mentorganismen hervorgerufen werden und auch von den zur Verarbeitung 
kommenden Stoffen abhängig sind. Freilich finden die Gährungen keines- 
wegs immer nur bei Ausschluss von Sauerstoff statt, so dass man nicht 
sicher sagen kann, ob oder inwieweit sie mit der intramolecularen Athmung 
oder überhaupt mit der Athmung verkettet sind. Sie mögen darum, wenn 
