$ 76. Ernährung mit organischen Kohlenstoffverbindungen. 551 ' 
bedürfnisse zu verwenden. Ihr Mycelium, welches sich immer in dem nahrungs- 
-haltigen Substrate ausbreitet, nimmt nicht nur gelöste organische Stoffe mit großer 
Energie auf, sondern ist vielfach auch befähigt, feste organische Körper, in deren 
Berührung es sich befindet, zu lösen und sie auf die Weise zu durchbohren und zu 
zertrümmern. Es können also auch feste Nahrungsstoffe von diesen Pilzen gelöst 
und dadurch aufnehmbar gemacht werden. So werden Stärkekörner von Mycelium- 
fäden verschiedener Schimmelpilze zerfressen; die auf Holz wachsenden Pilze durch- 
bohren die dicken Zellwände der Holzgewebe nach allen Richtungen; ebenso ar- 
beiten die in allerhand abgestorbenen Pflanzentheilen wachsenden Pilzmycelien, sowie 
die den Humus regelmäßig in reicher Menge durchwuchernden Mycelien an der Zer- 
trümmerung dieser festen Körper. Die Zerstörungen, welche diese Pilze anrichten, 
hängen also mit ihrer Ernährungsthätigkeit zusammen. Den Chemismus dieser auf- 
lösenden Wirkungen der Pilze auf ihr Substrat kennen wir freilich noch nicht näher. 
Es ist schon vielfach geglückt, Pilze mit bestimmten einzelnen organischen Ver- 
bindungen zu ernähren. Solche Versuche wurden zuerst von PAsTEuR, in neuerer 
Zeit in ausgedehnterer Form von NäÄcELI angestellt. Wenn man Pilze in künstlichen 
Nährlösungen von genau bekannter Zusammenseizung cultiviren will, so müssen na- 
türlich außer den organischen Nährstoffen auch die unentbehrlichen Aschenbestand- 
theile gegeben werden. Eine vollständige Nährflüssigkeit für Pilze ist z. B. nach 
Pasteur: 40 g Rohrzucker, 0,1 g weinsaures Ammoniak und Asche von 4 g Hefe auf 
100 cem Wasser; nach Näcerı: 3 g Zucker, 4 g weinsaures Ammoniak, 0,4 g Asche 
von Erbsen oder Weizenkörnern, mit Phosphorsäure neutralisirt, auf 100 ccm Wasser, 
oder 4 g Eiweißpepton, 0,2 g Dikaliumphosphat, 0,04 g Magnesiumsulfat, 0,02 g Chior- 
caleium. Es hat sich nun gezeigt, dass Schimmelpilze, Sprosspilze und Spaltpilze 
(Bakterien) ihren Kohlenstoff (beziehendlich auch ihren Stickstoff) einer großen An- 
zahl von organischen Verbindungen entnehmen können, wenn immer nur einer dieser 
Körper auf einmal geboten wird. Dieses gilt von sämmtlichen löslichen Kohlen- 
hydraten, Weinsäure, Traubeusäure, Bernsteinsäure und anderen organischen Säuren, 
Glycerin, ferner von Eiweißstoffen, Peptonen, Amiden, Harnstoff, Hippursäure, Harnsäure, 
Glykokoll, Guanin, Kreatin, Glykosiden, manchen Alkaloiden etc. Selbst giftige und 
antiseptisch wirkende Stoffe können nach NäÄceı in starker Verdünnung von Pilzen als 
Nahrung aufgenommen werden, wie Alkohol, Carbolsäure, Salicylsäure. Freilich be- 
finden sich unter diesen Stoffen gute und minder gute Nahrungsmittel, unter denen 
die Pilze auswählen, wenn sie die Wahl haben. Hier ist auch an die Beobachtung 
Pısteur’s zu denken, wonach Schimmelpilze, denen saures traubensaures Ammoniak 
als einzige organisch: Nahrungsquelle geboten ist, die eine Componente jener Säure, 
die optisch rechtsdrehende Weinsäure aufnehmen, die linksdrehende zurücklassen, 
Die Zuckerarten, Eiweißstoffe, Peptone gehören zu den vorzüglichsten Nährstoffen 
der Pilze. Darum werden jetzt zur künstlichen Cultur niederer Pilze Gelatine, Fleisch- 
extracte, Fruchtdecocte u. dergl. benutzt. Uebrigens können ungünstige Vegetationsbe- 
dingungen in solchen Lösungen dadurch zustande kommen, dass in denselben gewisse 
Veränderungen eintreten bezüglich der Concentration oder Reaction; so begünstigt 
alkalische Reaction die Spaltpilze, während bei saurer Reaction dieselben andern 
Pilzen gegenüber meist erliegen. 
Literatur. PastEur, Ann. d. chimie et d. phys. 1860. pag. 323 u. 1862. pag. 
106. — Näcerı, Ernährung der niederen Pilze. Sitzungsber. d. Bair. Akad. 5. Juli 
4879. — Laurent, Bull. Soc. botan. de Belgique. XXVIl. pag. 127. 
2. Die saprophyten höheren Pflanzen. Es kann nicht bezweifelt werden, 
dass die verschiedensten Phanerogamen autotroph gewisse organische Verbindungen 
als Nahrung verwerthen können; mur ist bei diesen mit Chlorophyll versehenen Pflan- 
zen diese Ernährungsweise nicht obligatorisch, sondern nur facultativ. Man weiß 
zunächst von einer ganzen Reihe stickstolfhaltiger organischer Verbindungen, wie 
Harnstoff, Harnsäure, Hippursäure, Glykokoll, Kreatin, Guanin, Asparagin, Leucin, 
Tyrosin, Acetamid, dass sie von Pflanzen aufgenommen und verarbeitet werden 
können; es sind dies zwar in erster Linie stickstoffliefernde Nahrungsmittel, die wir 
