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612 III. Pflanzenphysiologie. 
functioniren, denn sie sind wegen leichter Löslichkeit in Wasser und 
großer diosmotischer Beweglichkeit hierzu ganz besonders geeignet. 
Es liegt auf der Hand, dass, wenn aus Assimilationsproducten oder aus 
Reservestoffen Wanderungsstoffe entstehen sollen, sowie umgekehrt, wenn 
die letzteren am Ziele ihrer Wanderung zu Baustoffen oder Reservestoffen 
oder zu Secreten und dergl. werden sollen, dabei nothwendig Stoff- 
umwandlungen erfolgen müssen. Die in den Chlorophylikörpern ent- 
standene Assimilationsstärke muss sich in Glykose verwandeln, um von 
dort auswandern zu können. Dieselbe Umsetzung erfolgt mit allen stick- 
stofffreien Reservestoffen; mögen dieselben als Stärkemehl, als Inulin, als 
Rohrzucker, als Amyloid oder Reservecellulose abgelagert sein, immer 
verwandeln sich diese Kohlenhydrate bei ihrer Auswanderung in Trauben- 
zucker; ja sogar wenn fettes Oel den Reservestoff darstellt, wird dieses 
gelöst und in Traubenzucker oder Stärke verwandelt. Umgekehrt gehen 
aus dem in die Reservestoflbehälter einwandernden Traubenzucker alle 
eben genannten verschiedenen stickstoflfreien Reservestoffe hervor. Und 
wo dieser Zucker in neuzubildende Organe oder Gewebe einwandert, 
wandelt er sich in Cellulose um, aus welcher die Zellhäute dieser Neu- 
bildungen hergestellt werden. Die Auflösung der bis dahin festen Stärke- 
körner, also ihre Ueberführung in den löslichen Traubenzucker setzt das 
Inkrafttreten eines Fermentes voraus, in diesem Falle also eines stärke- 
lösenden Fermentes, welches unter dem Namen Diastase bekannt 
und in allen Pflanzentheilen, wo diese Stoffumwandlung erfolgt, nach- 
gewiesen ist. Auch sind Fermente zu erwarten, wenn auch noch nicht 
nachgewiesen, wo Amyloid oder Reservecellulose, desgleichen da, wo 
fettes Oel in lösliche Wanderungsstofle umgesetzt wird. Bei diesen Stofl- 
umwandlungen ist es auch eine allgemeine Erscheinung, dass in den Zellen, 
in welchen der eingewanderte Traubenzucker seiner jeweiligen Bestim- 
mung gemäß umgewandelt wird, es zu einer sogenannten transitori- 
schen Stärkebildung kommt (S. 54); d.h. es scheiden sich in einer 
gewissen Periode im Protoplasma viele sehr kleine Stärkekörnchen aus, 
die dann bald wieder aufgelöst werden. Es wird also ein Theil des als 
Zucker einwandernden Kohlenhydrats vorübergehend in Form von Stärke 
niedergeschlagen, wandelt sich dann aber wieder zurück, um auch mit 
zu dem definitiven Producte verwendet zu werden. In den noch im 
Wachsen begriflenen Zellen fast aller wachsenden Organe ist diese transi- 
torische Stärkebildung zu sehen, desgleichen in den Zellen solcher Re- 
servestoflbehälter, in denen fettes Oel, Inulin, Amyloid oder Reservecel- 
lulose aufgespeichert werden sollen, zur Zeit, wo die Einwanderung des 
Traubenzuckers erfolgt; gewöhnlich auch ebenso wieder, wenn diese Re- 
servestofle aufgelöst werden und ihre Auswanderung beginnen. — Was 
die stickstoffhaltigen Wanderungsstoffe anlangt, so haben wir als solche 
die Amide bezeichnet. Es wurde oben als wahrscheinlich hingestellt, 
dass die Assimilationsproducte der Salpetersäure, des elementaren Stick- 
stofles, sowie der organischen stickstoflhaltigen Nährstoffe Amide sein 
möchten. Wenn aus diesen in Wanderung gehenden Verbindungen schließ- 
lich protoplasmabildende Baustoffe in den wachsenden Organen und stick- 
