$ 90. Kohlenhydrate, 617 
Literatur. Monr,Botan. Zeitg. 4855. pag. 897 und 4860. pag. 4.— Tu. Harrıs, 
Daselbst. 4858. pag. 332. — Hanstein, PrinGsHEim’s Jahrb. f. wiss. Bot. 1860. II. pag. 
392. — Sıcus, Keimungsgeschichte der Schminkbohne. Sitzungsber. d. Akad. d. Wiss. 
Wien, 4859. pag. 57. — Ueber die Stoffe, welche das Material zum Wachsthum der 
Zellhäute liefern. PrinesuEem's Jahrb. f. wiss. Bot. 1863. — Flora 4862. pag. 297 
und 1863. pag. 32 u. 200. — Experimentalphysiologie. Leipzig 1865. pag. 374. — 
BoussinGAuLT, Agronomie. Paris 4868. IV. pag. 261. — ReıcHArDT, Landwirthsch. Ver- 
suchsstationen 4874. pag. 323. — PFEFFER, PRINGSHEIM’S Jahrb. f. wiss. Bot. 4872. pag. 
538. — Monatsber. d. Berliner Akad. 1873. pag. 780. — ScHuLze, Landwirthsch. Jahrb. 
4876. pag. 830; 4878. pag. 438; 4880. pag. 21. — NäÄceLı, Sitzungsber. d. bair. Akad. 
3. Mai 1879. — Deruer, Physiol.-chem. Untersuchungen über die Keimung ölhaltiger 
Samen. Cassel 4875. — Boropvı, Botan. Zeitg. 14878. pag. 804. — Barıosı, Botan. 
Zeitg. 1873. pag. 343. — Vöcarine, Organbildung im Pflanzenreiche. Bonn 4878. — 
DE Vrıes, Landwirthsch. Jahrb. 4878. pag. 216 u. 4879. pag. 446. — Speciellere 
Literatur bei PFEFFER, Pflanzenphysiologie. Leipzig 1881. I. pag. 285, 304, 328, 329, 
335, 337. 
B. Uebersicht der wichtigeren bekannten Pflanzenstoffe. 
S 90. Wir geben im Folgenden eine nach der chemischen Einthei- 
lung geordnete Zusammenstellung der Pflanzenstoffe unter kurzer Angabe 
dessen, was über die Entstehung und die Bedeutung derselben in der 
Pflanze bekannt ist, oder der darüber aufgestellten Hypothesen. Soweit 
über diese Fragen schon in den vorhergehenden Paragraphen oder in der 
Zellenlehre oder Anatomie Mittheilungen gemacht worden sind, beschränken 
wir uns darauf, auf jene Stellen zu verweisen. Man erwarte hier aber 
nicht ein näheres Eingehen auf die chemische Natur dieser Stofie, denn 
dieses ist Gegenstand der organischen Chemie. In physiologischer Be- 
ziehung haben viele Pflanzenstoffe bislang noch kein Interesse gewonnen: 
diese werden daher hier nur kurz erwähnt werden. 
I. Die Kohlenhydrate. 
A. Die Cellulose-Gruppe, Verbindungen von der Formel 
Cs Hyo O5. 
1. Cellulose, der allgemeine Baustoff! der Zellhäute aller Pflanzen. 
Die chemischen Reactionen derselben sind S. 79 angegeben worden. Da- 
selbst wurde auch hervorgehoben, dass gewisse Zellhäute auch abweich- 
ende Reactionen geben. Dazu gehört namentlich die Pilzcellulose, 
mit der im Allgemeinen auch die Zellhäute der Wurzelhaare und der 
Wurzelepidermis der meisten höheren Pflanzen (S. 151) übereinstimmen. 
Es ist nicht entschieden, ob diese abweichenden Reactionen nur durch 
Einlagerung anderer nicht näher bekannter Stofle bedingt sind, oder ob 
‘sie bestimmte Modificationen von Cellulose bedeuten. Die Cellulose ist 
nirgends directes Assimilationsproduct, sondern entsteht immer erst in der 
Zelle selbst aus den zellhautbildenden Baustoffen, welche dorthin geleitet 
werden, was in der Regel in Form von Traubenzucker geschieht, gleich- 
gültig ob das Material, welches diesen Stoff liefert, vorher als Stärkemehl, 
Rohrzucker, Inulin oder Fett vorhanden war (S. 599). Die Umwandlung 
