8 90. Kohlenhydrate. 621 
also Secrete; anatomisch und physiologisch haben sie den verschieden- 
sten Charakter. 
Die echten Gummi- und Schleimarten liefern bei Behandlung mit Salpetersäure 
außer Oxalsäure auch Schleimsäure und zeigen zugleich mit Jod keine Blaufärbung. 
Davon sind unterschieden die der Cellulose verwandten Schleime, welche mit Sal- 
petersäure behandelt nur Oxalsäure geben und durch Chlorzinkjod blau oder violett 
gefärbt werden. Mit diesem chemischen Charakter geht jedoch die physiologische 
Bedeutung nicht parallel. Beide Gruppen von Schleimen sind vertreten erstens 
in der Schleimepidermis vonSamen und Früchten, wo die ausSchleim be- 
stehenden und in Wasser aufquellenden Membranschichten den Zweck haben, den 
Samen an der feuchten Unterlage festzuleimen. Diese Schleime entstehen, wie ich 
gezeigt habe, nicht durch) Umwandlung gewöhnlicher Cellulose, sondern werden 
gleich in ihrer chemischen Eigenschaft gebildet (S. 86 u. 458). Zweitens finden sich 
Gummischläuche oder Schleimzellen zerstreut innerhalb des Grundgewebes 
der vegetativen Organe, wo der Schleim bald der Zellhaut (S. 86) bald dem Zellin- 
halt (S. 64) angehört und wahrscheinlich als ein wasseraufspeicherndes Mittel dient. 
Drittens die Gummi- oder Schleimbehälter, welche anatomisch und physio- 
logisch die Schleimzellen zu vertreten scheinen (S. 219). Diese Behälter entstehen 
bald schizogen, bald Iysigen; in beiden Fällen ist der Schleim eine aus zugewan- 
dertem plastischem Stoff hervorgegangene directe Neubildung und nicht oder nur 
zum allerkleinsten Theile aus verschleimten Zellmembranen entstanden. Viertens 
das Wund- und Kerngummi, welches als knorpelartige Masse die Lumina der 
Gefäße etc. im Schutz- und Kernholz verstopft und dadurch physiologisch bedeut- 
same Verschlusseinrichtungen herstellt (S. 200), entsteht als ein Secret aus den Nach- 
barzellen der Gefäße. Dagegen entstehen durch eine Umwandlung vorhandener Cellu- 
losemembranen die klebrigen Knospenüberzüge, die durch Verschleimung gewisser 
Trichomgebilde erzeugt werden (S.87). Das Gleiche gilt von den massenhaften Gummi- 
productionen, welche der Bildung des arabischen Gummis oder Arabins, 
Kirschgummis oder Cerasins, sowie des Traganthgummis oder Bassorins 
zu Grunde liegen, wie S. 87 erwähnt wurde. 
Der einzige bekannte Fall, wo Pflanzenschleim als Reservestoff in Samen ab- 
gelagert und also später wieder verbraucht wird, ist das Schleimendosperm gewisser 
Leguminosen (S. 87); dieser Körper entfernt sich also von den echten Schleimen und 
nähert sich wenigstens physiologisch der Reservecellulose (S. 618); vielleicht ist das 
von Müntz*) aus Leguminosensamen dargestellte und Galactine genannte Kohlen- 
hydrat damit identisch. 
7. Das Lichenin (Flechtenstärke oder Moosstärke), welches die Zell- 
membranen der meisten Flechten bildet, beim Kochen sich lösend und 
beim Erkalten zu Gallerte erstarrend, nimmt mit Jod schmutzig blaue Fär- 
bung an. 
8. Das Glycogen, die thierische Stärke, welche in der Leber 
und andern Theilen des Thierkörpers vorkommt, beim Erwärmen in Wasser 
sich löst, mit Jod rothbraun gefärbt wird, soll nach Errera **) in den Aseis 
der Ascomyceten und auch in anderen Pilzen enthalten sein und mit dem 
Protoplasma gemengt das sogenannte Epiplasma darstellen, bei der Frucht- 
reife aber wieder verschwinden, indem es zur Sporenbildung verbraucht 
“ wird. Nach Laurent***) kann auch Bierhefe sehr viel Glykogen bilden. 
*) Ann. d. Chim. et d. Phys. 1882. pag. 124. 
**) Botan. Centralbl. Bd. 42. pag. 5 und Berichte d. deutsch. bot. Ges. 4887. 
pag. LXXIV. 
***), Ann. de l’Inst. Pasteur. 4889. pag. 113. 
