626 Ill. Pflanzenphysiologie. 
Oxydation in Phlobaphene (S. 648) verwandelt in den Geweben liegen 
bleiben. 
Die Gerbsäuren werden nach den Pflanzen benannt, in denen sie vorkommen. 
Man theilt sie in zwei Gruppen, je nachdem sie mit Eisenchlorid einen schwarzblauen 
Niederschlag (Tinte) oder einen grünlichen geben. 
Zu den eisenbläuenden Gerbsäuren gehören: 
4. Die Galläpfelgerbsäure, Gallusgerbsäure oder Tannin, C;4 H;, Og, 
beim Kochen mit verdünnter Schwefelsäure in Gallussäure und Traubenzucker spalt- 
bar, in den Galläpfeln der Eichenarten, in Rhus coriaria, im Thee ete. 
2. DieEichengerbsäure,in der Eichenrinde und anderen normalen Theilen 
der Eichen, der wirksame Bestandtheil der Lohrinde. 
Zu den eisengrünenden Gerbsäuren gehören: die Weidengerbsäure, 
die Ulmengerbsäure, die Erlengerbsäure, die Kastaniengerbsäure in 
Aesculus, die Catechugerbsäure in Mimosa Catechu, die Kaffeegerbsäure 
in Blättern und Samen des Kaffeebaumes, die Chinagerbsäure in den China- 
rinden etc. 
Die Gerbstoffe kommen in der lebenden Zelle im Zellsaft aufgelöst vor, oft im 
Safte besonderer Vacuolen, sogenannter Gerbstoffblasen (S. 65). Sie fehlen vielleicht 
keiner Pflanze vollständig und finden sich in Wurzeln, Stengeln, Blättern, Blüthen 
und Früchten, und zwar hauptsächlich in den parenchymatischen Geweben wie 
Epidermis, Rinde, Phloem, Markstrahlen, auch im Cambium, und in den Blättern 
auch im Assimilationsgewebe, wie RuLr und WESTERMAIER näher verfolgt haben. Die 
Rinden der Bäume und die Rhizome mancher Dicotylen sind die gerbstoffreichsten 
Theile, demnächst auch die Gallenbildungen. Seit Sachs ist bekannt, dass bei der 
Keimung gerbstofffreier Samen der Gerbstoff in der Keimpflanze auch im Dunkeln 
entsteht; auch beim Austreiben von Zweigen oder Rhizomen im Dunkeln entsteht 
Gerbstoff in den neugebildeten Theilen. Welcher Stoff hierzu das Material liefert, 
ist nicht sicher anzugeben; doch dürfte dabei an die Reservestärke zu denken sein. 
Von dieser mit der Assimilation nicht zusammenhängenden autochthonen Gerbstofl- 
bildung unterscheidet nun G. Kraus noch eine andere, welche im Blatte staltfindet 
und nach den Versuchen dieses Forschers unter Bedingungen erfolgt, die denen der 
Assimilation gleich sind, nämlich Licht, Chlorophyligehalt des Blattes und Kohlen- 
säuregehalt der Luft. Indessen fallen beide Processe nicht zusammen, denn es kann 
Kohlensäure-Assimilation ohne Gerbstoffbildung stattfinden und letztere z. B. an 
trüben Tagen unterbleiben, wo erstere sich vollzieht. Auch in diesem Falle ist die 
Entstehung des Gerbstoffes noch unbekannt. Was nun das Schicksal desselben in 
der Pflanze anlangt, so soll nach ScaerL, KurscHer und Rutr ein Theil des Gerbstofles, 
welcher die jungen Gewebe erfüllt, bei der Ausbildung der letzteren aus gewissen 
Zellen verschwinden, wobei freilich unentschieden ist, ob er zur Athmung oder zu 
Stoffbildungen verbraucht wird. G. Kraus nimmt an, dass der in den assimilirenden 
Blättern entstandene Gerbstoff in die Stammorgane und selbst in die Wurzel aus- 
wandert und in diesen Organen theils in den Rinden als solcher oder in seinen 
Spaltungsproducten, den Phlobaphenen, sich anhäuft, theils auch in das Holz über- 
tritt, wo er mit zu den Bestandtheilen des Kernholzes beiträgt. Diese Wanderung 
des Gerbstoffes schließt Kraus aus der Beobachtung, dass bei Unterbrechung der Lei- 
tungsbahnen im Blatte oder bei Anstellung des Ringelschnittes an den Stammorganen 
eine Anhäufung von Gerbstofl an den betreffenden Stellen eintritt. Es ist einleuchtend, 
dass diese Erscheinung nicht nothwendig in jenem Sinne gedeutet werden muss, indem 
es sich auch um eine Abspaltung von dem wirklichen Wanderungsstofle, der Glykose 
oder den Glykosiden handeln und die Anhäufung von Gerbstoffen an Wundstellen 
eine Folge der an den letzteren erhöhten allgemeinen Bildungsthätigkeit sein könnte, 
Mörzer hat aus seinen Beobachtungen, dass Blätter, die im Lichte Stärke aber wenig 
Gerbstofl enthalten, im Dunkeln unter Verschwinden von Stärke viel Gerbstoffe bilden 
und dass letztere im Schwammparenchym und in den Parenchymscheiden der Gefäß- 
bündel sich anhäufen, den Schluss gezogen, dass die Kohlenhydrate nach Uebergang 
