636 II. Pflanzenphysiologie. 
Gart. z. Marburg. 3. Heft. 4888. — Weitere Literatur bei Prerrer, Pflanzenphysiologie. 
Leipzig 1881. I. pag. 282. 
VII. Die Amide. 
$ 97. Während man früher die Eiweißstoffe als die vorwiegenden 
oder alleinigen Träger des Stickstoffes in den Pflanzen betrachtete. hat 
sich immer mehr gezeigt, dass ganz allgemein ein großer Theil des Stick- 
stoffes in Form von Amiden vorhanden ist, d.h. löslichen und krystalli- 
sirenden Verbindungen, die als Derivate von Säuren, in welche die Amid- 
gruppe NH, eingetreten ist, zu betrachten sind. Amide sind auch in allen 
Pflanzen, wo man danach gesucht hat, bis herab zu den Pilzen gefunden 
worden. Dies steht denn auch damit im Einklange, dass diese Verbin- 
dungen jetzt als sehr wichtige Stoffwechselproducte erkannt worden sind, 
indem sie einerseits wahrscheinlich die ersten Assimilationsproducte der 
Salpetersäure und des elementaren Sticktoffes (S. 568, 582) und somit die 
Vorstufe in der Bildung der Eiweißstoffe sind, andererseits aber auch bei 
der Auflösung der aufgespeicherten Eiweißstoffe wieder entstehen (S. 616) 
und die hauptsächlichste Form darstellen, in welcher in der Pflanze die 
stickstoffhaltigen plastischen Stoffe wandern (S. 611), also für die letzteren 
dasselbe leisten, wie die Glykose für das stickstoflfreie Material. In den 
saftreichen perennirenden vegetativen Organen, wie Rüben, Knollen, Wur- 
zeln, können sie sogar als ein Theil des Reservemateriales fungiren. 
Die Amide finden sich aufgelöst im Safte der Zellen hauptsächlich des Grund- 
sewebes, was mit ihrer Bedeutung als Wanderungsstoffe übereinstimmt. Die Er- 
klärung dafür, dass sie in größter Menge in den im Dunkeln sich entwickelnden 
Sprossen auftreten, wie z. B. in den jungen Trieben des Spargels, der Kartofieln, 
der Keimpflanzen von Lupinen etc. ist oben S. 616 gegeben worden. Oft treten ver- 
schiedene Amide zusammen auf, aber vielfach können sie sich auch vertreten, so 
dass bald dieses bald jenes vorherrscht. Das verbreitetste Amid ist das Asparagin 
(C4 Hs Na O5), das Amid der Asparaginsäure. Nach Scaurze kann in den Keimpflanzen 
der Lupine Asparagin bis zu 30 Proc. der Trockensubstanz ausmachen, während von 
zwei anderen Amiden, Leucin und Tyrosin, darin nur sehr geringe Mengen ent- 
halten sind. Dagegen ergab sich in den Keimpflanzen von Kürbis in Procenten der 
Trockensubstanz 4,75 Glutamin/säure), 0,06 Asparagin, 0,06 Asparaginsäure und 
0,25 Tyrosin, wobei die genannten Säuren wahrscheinlich erst bei der Darstellung 
aus Glutamin und Asparagin sich abgespalten hatten. In den Zuckerrüben finden sich 
als Amide Glutamin. und Betain, dagegen weniger Asparagin. In den reifen Kar- 
toffeln kommt im Mittel nur 56,2 Proc. des Stickstoffes auf die Eiweißstofle, 43,8 Proc. 
auf nicht eiweißartige Körper, worunter Asparagin vorwiegt. In den Knollen von 
Dahlia finden sich nach Leıtes Asparagin und Tyrosin. In den vegetirenden ober- 
irdischen Pflanzentheilen kommt nach Kerıxer mindestens !/,, oft ein größerer Theil 
des Gesammtstickstoffes auf Amide, unter denen hier Asparagin und Glutamin am 
häufigsten zu sein scheinen; doch haben Boropıw und Andere hier auch Leuein 
und Tyrosin nachgewiesen. SchuLze fand das sonst nur in der Allantoisflüssigkeit 
und im Harn der Rinder bekannte Allantoin neben Asparagin in jungen Sprossen 
verschiedener Holzpflanzen. Bei niederen Pilzen hat man bis jetzt Asparagin und 
Glutamin nicht, wohl aber Tyrosin und Leucin gefunden. Endlich sind auch die 
vorwiegend thierischen Amidverbindungen Nanthin, Hvpoxanthin und Guanin 
in niederen Pilzen, desgleichen von Scuuvrze und Bossnarp auch in jungen Kartoflel- 
knollen, Zuckerrüben, Lupinen- und Kürbiskeimlingen etc. nachgewiesen worden. 
