638 II. Pflanzenphysiologie. 
Zu den fettartigen Körpern gehört auch der in der Zellhaut der Kork- 
zellen (S. 80) enthaltene Korkstoff oder das Suberin und das damit 
verwandte Gutin, die Cutose oder Guticularsubstanz, welche in der 
Cutienla vorkommt (S. 80); denn diese Stoffe lassen sich durch kochende 
Alkalien verseifen und dadurch aus der Zellhaut entfernen. Küster *) 
hat auf diese Weise gezeigt, dass das Suberin von Quercus suber aus 
den Glycerinestern der Stearinsäure und einer neuen Säure, der Phellon- 
säure besteht; und zwar sind in dem Korke 40 Procent des Säurege- 
misches und 2,5 Procent Glycerin, außerdem auch Wachs, Cellulose, Gerb- 
säure, Phlobaphene etc. enthalten. Aus der Cutose hat Ursam **) zwei 
Fettsäuren, Stearocutinsäure und Oleocutinsäure isolirt. Die wichtigen phy- 
sikalischen Eigenschaften, welche verkorkten und cuticularisirten Zell- 
häuten zukommen und für die Regulirung der Transpiration von Wich- 
tigkeit sind, haben wir S. 334 besprochen. 
X. Die ätherischen oder flüchtigen Oele. 
$S 99. Hierher gehören alle diejenigen ölartigen Stoffe, welche zum 
Unterschied von den fetten Oelen unzersetzt flüchtig sind. Sie sind es, 
welche die mannigfaltigen Gerüche und den gewürzhaften Geschmack der 
Pflanzen bedingen. Aus diesem Grunde ist es wohl auch gerechtfertigt, 
sie physiologisch in eine Klasse zu vereinigen, während sie chemisch als 
sehr heterogene Verbindungen erkannt sind. Sie stellen sehr kohlen- 
stoffreiche Körper dar, welche alle als Endproducte des Stoflwechsels, 
als Secrete auftreten, sei es als Oberhautsecretionen in den S. 141 ff. unter 
dem Namen Drüsen beschriebenen Organen, sei es als innere Secretionen 
in besonderen Zellen oder in intercellularen Secretbehältern |S. 212 und 
217). Dass sie in diesen Organen aus zugeleitetem plastischem Material 
entstehen müssen, ist klar; doch ist näheres über ihre Bildung nicht er- 
mittelt; an den eitirten Orten wurde erwähnt, dass sie bald im Innern 
der betheiligten Zellen vorgebildet sind, bald in der Zellhaut und wohl 
zum Theil durch Metamorphose derselben entstehen. 
I. Sauerstofffreie ätherische Oele oder Kohlenwasserstoffe. 
A. Terpene, von der Formel (jo Hıe- 
41. Pinen, der Hauptbestandtheil des deutschen und amerikanischen Terpen- 
tinöls, welches für die Pinus-Arten charakteristisch (S. 247) und je nach der Her- 
kunft linksdrehend (deutsches, französisches und venetianisches) oder rechtsdrehend 
(z. B. australisches) ist, ferner des Wachholderöls, des Eucalyptusöls, des 
Salbeiöls etc. 
2. Rechts-Limonen, Hesperiden, Citren oder Carven, der Hauptbe- 
standtheil des Pomeranzenöls, Dillöls, Kümmelöls etc. und mit Pinen ge- 
mischt im Citronenöl. 
3. Links-Limonen, neben Links-Pinen im Fichtennadelöl. 
4. Sylvestren, der rechtsdrehende Hauptbestandtheil des schwedischen und 
russischen Terpentinöls. 
*, Das Suberin von Quercus suber. Straßburg 1884. 
**) Ann. agronom. IX. 1883. pag. 529. 
a a a 
a sn dm ads 4 
