646 IIT. Pflanzenphysiologie. 
Die ziegelrothe Farbe der Blumenblätter von Papaver rhoeas beruht auf rothem 
Zellsaft (S. 646) und gelben Lipochromkörnern. 
IV. Die Anthocyane, in Wasser lösliche und daher in den Zell- 
säften gelöst auftretende, in den Nuancen von Roth durch Violett bis Blau 
schwankende Farbstoffe (S. 65), die besonders unter den Phanerogamen 
allgemein verbreitet sind. Ueber die chemische Natur derselben ist noch 
nichts bekannt; doch sind die Umstände und Bedingungen ihres Auf- 
tretens so mannigfaltig, dass wahrscheinlich verschiedene Arten dieser 
Farbstoffe unterschieden werden müssen, wenn auch die bald mehr rothe 
bald mehr blaue Farbe auf die Acidität oder Alkalinität des Zellsaftes 
zurückzuführen sein wird. Wir unterscheiden: 
4. Das Roth oder Blau vieler Früchte, wie Kirschen, Pflaumen, Weinbeeren, 
Heidelbeeren etc. 
2. Das Roth, Violett oder Blau vieler Blumen, welches so wie das vorige 
durch Anhäufung auch bis zu fast schwarzer Farbe der betreffenden Theile sich 
steigern kann. Manche Boragineen, wie Pulmonaria und Echium, blühen roth auf 
und werden dann blau, wahrscheinlich wegen Veränderung der Reaction des Zell- 
Saftes. 
3. Die Röthung vegetativer Organe. Es ist eine sehr verbreitete Er- 
scheinung, dass chlorophyllhaltige Pflanzen eine mehr oder weniger röthliche Farbe 
annehmen, indem der Zellsaft der Epidermiszellen oder auch der chlorophvllführen- 
den Mesophylizellen Anthocyan gelöst enthält. Diese Röthung tritt unter folgenden 
verschiedenen Umständen auf: 
a. im Jugendzustande, während der Wachsthumsperiode, wie man an den Früh- 
jahrstrieben vieler Holzpflanzen und Kräuter sieht, die sich dann später rein grün 
färben, indem das Anthocyan verschwindet; j » 
b. während der herbstlichen Entleerung der Blätter mancher Laubhölzer, wie 
Ampelopsis hederacea, Rhus typhina etc. 
c. bei kalter Witterung, gleichgültig ob im Frühling oder Herbst, nehmen er- 
wachsene grüne Blätter an der Lichtseite röthliche Färbung durch Anthocyan an. 
Dasselbe zeigen auch die im Winter lebend bleibenden Wurzelblätter der perenniren- 
den Kräuter, und andere wintergrüne Theile, wo bei manchen auch Verfärbung des 
Chlorophylis eintritt (S. 644); 
d. an sonnigen Standorten röthen sich Stengel, Blattstiele und Blattrippen mancher 
Pflanzen, die an schattigen Standorten die Röthung vermissen lassen, z. B. bei Poly- 
sonum fagopyrum. Das Rothbäckigwerden der Aepfel und Birnen an der Lichtseite 
gehört auch hierher; 
e. an wunden oder kranken Stellen von Blättern und Früchten wird das ge- 
sunde Gewebe an der Wundgrenze oft durch Anthocyan geröthet; 
f. als Variationserscheinung. Es giebt von vielen Pflanzen, deren Stammformen 
das Roth entbehren, rothblättrige Varietäten, wie bei den Sorten der Rüben und des 
Kohls mit rothen und blauen Blättern, bei den rothen Kartoflfelsorten, bei der Blut- 
buche und anderen rothblättrigen Laubbäumen. Bei solchen Varietäten erstreckt sich 
manchmal die Röthung mehr oder weniger über die ganze Pflanze, z. B. auch auf 
die unterirdischen Organe, wie bei rothen Rüben und den rothen Kartoflelsorten; 
ja selbst bis auf die Blüthen, wie bei Primula chinensis, von der die weißblühende 
Form in den grünen Theilen anthocyanfrei ist, während die rothblühende auch die 
gewöhnliche Röthung der Blätter zeigt. 
Weder die Entstehungsweise noch die Bedeutung des Anthocyans sind aufge- 
klärt. Wie aus dem Vorstehenden zu ersehen, haben in manchen Fällen Licht und 
Temperatur einen gewissen Einfluss, während in anderen Fällen der Farbstoff auch 
in vollständiger Dunkelheit entsteht, wie die unterirdischen Organe beweisen und 
und wie es für manche Blüthen schon von Sachs experimentell festgestellt ist. 
