,s^> Hans V. KulcM'. 



lieh liiilt. Nun rrfoli^t eine Spaltunii der r.rcH/tiauhensiiiii'i' durcli die 

 Xeuhergschi- C'aiboxylase : 



'2 (11, . CO . ('(H)ll -> 2 CU, . CHO + 2C()2. 



l)i'r geliildete Acetaldchyd wird durch den aktiven, an Uedukase 

 (Red.) iiebiindenen Wasserstoff sofort zu Äthvhdkohul reduziert: 



1' ClLCOH + Red.<H -^ •-' CH3 CHj OH + Red. 



\h 



Der Ausganospunkt für diese Auffassung ist. wie man sieht, die 



llildung der Brenztraubensäure bei der alkoholischen Gä rung. 



Eine X'ermutung, dai^ Brenztraubensäure als Zwischenprodukt der 

 alkoholischen Gcärung auftritt, wurde 1910 von Neubauer und Fromherz 

 ausgesprochen (73). Bei der Besprechung der enzymatischen Spaltung der 

 Aminosäuren äußert sich Xeubauer wie folgt: 



.."Weiters ist zu schließen, daß die hier als Zwischenprodukt auf- 

 tretende Brenztraubensäure durch gärende Hefe unter Reduktion zu Kohlen- 

 säure und Alkohol zersetzt wird, d. h. mit anderen Worten, daß sie leicht 

 vergärbar sein muß. Eigens angestellte Versuche, die noch nicht völlig ab- 

 geschlossen sind, haben die Richtigkeit dieses Schlusses bestätigt. Damit 

 ist nun ohne weiteres der Gedanke gegeben, die Brenztraubensäure könnte 

 ein Zwischenprodukt der alkoholischen Gärung des Zuckers sein." 



Die Tatsache, daß Brenztraubensäui'e enzymatisch gespalten wird, 

 wurde experimentell nachgewiesen durch die Resultate Xeuben/s und Hildes- 

 hcin/ers, daß aus brenztraubensauren Natrium- und Kaliumsalzen CO.2 

 entwickelt wird. 



Die Spaltung der Brenztraubensäure in Acetaldehyd und Kohlensäure 

 ist nach Xeuberg und Kerb{-i?>) ein echter enzymatischer ^'organg. Das 

 betreffende Enzym, welches von Ncuhery und 7lO/•t•^c/7 (Chem. Ber., Bd. 44, 

 S. 2477, 1911j als Karboxylase bezeichnet wurde, weist, wie eine Unter- 

 suchung von Xeiiberg und BoscnfJial ergab (17), gegenüber der Zymase 

 deutliche Unterschiede auf. Bei der Vergärung von Brenztraubensäure ent- 

 steht, wie erwähnt, zunächst Aldehyd; aus kleineren Mengen Brenztrauben- 

 säure konnten Xo/herrj und seine Mitarbeiter zunächst nur wenig Alkohol 

 durch Gärung gewinnen, während in Gegenwart von Glycerin etwas mehr 

 Alkohol auftrat. Zur Erklärung dieses Befundes haben Neuberg und Kerb 

 zwei Möglichkeiten erwogen: ..Einmal könnte eine Reduktion des erwie- 

 senermaßen bei der Brenztraubensäuregärung auftretenden Acetaldehydes 

 durch die Hefe selbst vorliegen gemäß der von C. J. Lintner und 

 H. J. V. Liebig no) gemachten wichtigen Entdeckung, derzufolge lebende 

 Hefe in Gegenwart von Zucker Furfurol zu Furfurolalkohol reduziert. 

 Zweitens könnte es sich um eine Beteiligung des Glycerins an dem Hy- 



