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sonders durch die letzten Arbeiten Xtuhirpi^. an Walirseheiiilich- 

 keit «gewonnen. Zweifellos ist durch diese Arbeiten eine lieihe wichtij^er 

 Tatsachen zutage gefördert worden. 



In einer Reihe von Abhandluimeu vertritt If '. Löh 1 70 — 87") die Auffassung, 

 daü die erste Phase der alkoholischen (üirunii in einem stufenweisen Zerfall der 

 Znckennoleküle in Formaldehvd besteht. Die (Iruudidee dieser Hypothese liegt 

 in der Auffassung des Assiniilationsprozesses als einer revei'siblen Reaktion. Da 

 dasZuckerniolekül durch Kondensationen von Fornialdehyd aufgebaut werden 

 kann, und durch Aldolkondensationen entstanden ist. so wird es die Ten- 

 denz haben, unter Aufhebung dieser Bindungen wieder zu zerfallen. Als 

 Stütze für seine Theorie führt Lab seinen Befund an. dal) sehr verdünntes 

 Alkali aus Hexosen keine ^Milchsäure bildet, sondern Formaldehyd und eine 

 Pentose. Unter anderem kann auch auf diese Weise der Zuckerzerfall in 

 (ilyzerinaldehyd und Dioxyaceton als eine Reversion der synthetischen Re- 

 aktionen dargestellt werden. Besonders zu erwähnen wäre noch, daß Lob 

 den weiteren Zerfall des (ilycerinaldehyds ibzw. Dioxyacetons) folgender- 

 maßen formuliert : 



CH, . OH 



I CHoOH CH«OH 



CH . OH = + HaCO = I + CO2 



C'HO CH3 



CHO 



wonach also Glykolaldehyd und Fornialdehyd als letzte Zwischenprodukte 

 entstehen. 



Arbeiten rein theoretischen Inhaltes, welche keine neuen Tatsachen 

 enthalten, müssen wir hier übergehen, und wir wenden uns nun der für 

 unser gesamtes Gebiet außerordentlich wichtigen Frage zu. in welcher 

 Weise sich die Pho.«;phate an der alkoholischen Gäi'ung beteiligen. 



C. Die Kohlehydratphosphorsäureester und ihre Beteiligung an 



der Gärung. 



Im Jahre WMJb machten L. hcauojf' (X^) und gleichzeitig Horden 

 und Young(l) die Beobachtung, daß Phosphorsäure bei der (Gärung in 

 eine organische, mit Magnesiamischung nicht fällbare Verbindung tiber- 

 geht. Der dabei entstehende Körper wurde dann durch Ha rden und Yoiunj, 

 luanoff, V. Lebedew, sowie Eidcr und Fodor näher untersucht. 



Die definitive Feststellung der Formel des Hexosephosphorsäureesters 

 verdankt man Yoiing. 



Nachdem L. Iwanqf(SS) eine Verbindung zwischen Phosphorsäure 

 und einem Kohlehydratrest entdeckt und in Form eines Kupfersalzes iso- 

 liert hatte, sprach er dieselbe als eine Triosemonophosphorsäure an(9o). 

 Young (s9 ) isolierte im gleichen Jahre ein Bleisalz von der empirischen 

 Zusammensetzung C3H5O2 fPOiPbj und zeigte, daß dieses Salz bei der 

 Zerlegung mit Schwefelwasserstoff eine schwach rechtsdrehende Säure 



