Neuere Forschungen über alkoholische Gärung. 87 



die ArsenatAvirkung- iu einer Beschleunigung der h^^drolytischen Spaltung 

 der Hexosenpliosphate besteht. 



Dieser Theorie der Gärung hat in neuerer Zeit A. v. Lebedew {96,99, 

 100) eine andere Anschauung entgegengestellt. Er legt besonderes Gewicht 

 auf die von ihm gefundene Tatsache, daß der nach seiner Methode dar- 

 gestellte Extrakt von lufttrockener Hefe Dioxyaceton ebenso schnell ver- 

 gärt wie Rohrzucker und daß bei Gegenwart von Phosphat ein Phosphor- 

 säureester entsteht, der mit dem aus Glukose, Fruktose oder Mannose 

 unter gleichen Bedingungen gewonnenen identisch ist. 



Aus diesen Tatsachen leitet er folgende Formuherung ab: 



1. C6H,.A = 2C3He03. 



2. 2 CsH^Og + 2 RH PO, = 2 C3H5O2RPO, i- 2 H,0. 



3. 2 C3HBO2RPO, = CeHioO, (RPOi)^. 



-l- C.HjoG, (RPO,)., + H,0 = aHg . OH 4- CO. + C3H5O0RPO4 + 

 RHPO,. 



5. C6H10O4 (RP0,J2 + 2 HoO = 2 C2H5 . OH + 2CO2 + 2RHP(),. 



in folgender Weise modifiziert 



Diese x\uffassung wird später (Chem. Ber., Bd. 45, S. 3240, 191 2) 

 dert : 



4 CgHiäOe = 8 CaHeOg 



Glycerinaldehyd Dioxyaceton 



4 CgHeOa — 4 H, =: 4 CsH.Og 4 CaH^Oa + 4 RHPO, = 4 CaH.O^RPO, 



4 CgH.Os = 4 C^H.O + 4 CO^ + 4 H.,0 



4 CsHJ) + 4Ho = 4 C2H, . ÖH 4 CsHsO^RPO, = 2 CeHioO, (RPO,)^ 



2CeHioÖ4(RPO,)o + 4H20 

 = 2C,E,.-,(h + 4RHP0, 



2CeHi.A = -tC3He03 usw. 



Nach i\ Lehedew wird durch diese Formeln, welche ich der Vollstän- 

 digkeit wegen angeführt habe, eine Anzahl von Tatsachen erklärt, bezüg- 

 lich deren auf das Original verwiesen werden mag. 



In einer ganz neuerdings erschienenen, sehr lesenswerten Mono- 

 graphie 1) betont Neuhercj, daß die intermediäre Bildung von Triosen beim 

 Gärungsprozeß bisher nicht bewiesen ist. 



„Man kann" — schreibt Neuberg — „solange die 3-Kohlenstoffzucker 

 nicht als Zwischenglieder nachgewiesen sind, folgendes Schema in Betracht 

 ziehen, das auch die wichtigen Nebenprodukte berücksichtigt: 



*) Die Gärungsvorgänge und der Zuckerumsatz in der Zelle. Jena 1913. 



