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I)a jedoch, wie wir ireselicii halu'ii. (lio>c Ilirkiiiitt der Energie für 

 den belebten Motor nieht die einzi.uc ist. so liabcn wir die weitere Frage 

 zu lieantworten. welche von den stickstofffreien Xidirstoffen dieser Fnnktion 

 dienen. Da in der Kegel anl'ier Eiweiß, Fett und Kohlehydrat nur geringe 

 Mengen anderer Substanzen aufgenommen werden, so ist es klar, dali 

 entweder Fett oder Kohlehydrate oder beide, (^)uelle der Arbeitsenergie 

 sein müssen. Von den Kohlehydraten ist es schon aus dem (Gründe wahr- 

 scheinlich, (lall sie dieser Funktion dienen, weil die Muskelsubstanz selbst 

 ein Kohlehydrat, das (Glykogen, enthält. Es hat sich auch gezeigt, daß 

 das in der Leber aufgestapelte Glykogen gerade unter dem Einflüsse in- 

 tensiver Muskeltätigkeit rasch verschwindet. Es gibt beim lebenden Tier 

 keine bessere Methode, die Leber glykogenfrei zu machen, als die llervor- 

 rufunir heftiger Krämpfe durch Strychninvergiftung. Außer diesen (iründen 

 und außer der Beweisführung durch Respirationsversuche (von denen noch 

 die Rede sein wirdi ist die Zersetzung von Zucker auch beim isoliert 

 arbeitenden Herzen direkt nachgewiesen. Die Zersetzung anderer Substanzen 

 ist bei dieser Versuchsanordnung viel zu gering, um die große Leistung 

 zu erklären. 



Wenn so die Arbeitsleistung auf Kosten von Kohlehydraten außer 

 Zweifel steht, so kann man dasselbe auch von den Fetten sagen. Im Zu- 

 stande des Hungers schwindet der größte Teil des Glykogens sehr rasch 

 und doch kann der Mensch oder das Tier noch immer eine erhebliche 

 Arbeit leisten, ohne daß für diese Arbeit die Zersetzung stickstoffhaltiger 

 Substanzen genügen würde. F^ine Antwort auf die Frage, ob Fett und 

 Kohlehydrate zur Arbeitsleistung herangezogen werden, geben ganz ins- 

 besonders die Respirationsversuche. Aus der Untersuchung der Abiallstoffe 

 läßt sich darauf schließen, welche Substanzen zerstört werden. Die Fette 

 und Kohlehvdrate geben beide Kohlendioxyd und Wasser als Oxydations- 

 produkte. Da Wasser in den Ausscheidungen auch von präformiertem 

 Wasser herrühren kann, und da außerdem gerade die Wasserbestimmung 

 bei den Respirationsversuchen gewisse Schwierigkeiten macht, so wäre es 

 nicht so leicht, durch Messung dieser beiden Substanzen in den Aus- 

 scheidungen zu erkennen, wieviel Fett und wieviel Kohlehydrat verbrannt 

 wurde. Hingegen haben wir ein gutes Maß dafür in dem \'erhältnisse des ge- 

 bildeten Kohlendioxvds zu dem für die Oxydation verbrauchten Sauerstoff. 

 (Von dem durch den Proteinumsatz bedingten Gas Wechsel sehen wir bei 

 dieser Betrachtung ab: er läßt sich auf hier nicht näher zu erörternde 

 Weise in Rechnung setzen, bedingt überdies für das, was wir hier be- 

 trachten, keinen großen Unterschied.) Die Kohlehydrate enthalten ja stets 

 bereits so viel Sauerstoff im Moleküle, als zur Oxydation ihrer Wasserstoff- 

 atome gerade nötig ist. Und da jedes Molekiü 0, bei der Oxydation der 

 noch übrig bleibenden Kohlenstoffatome ein Molekül CO.. bildet so ist bei 

 der Oxydation der Kohlehydrate die Anzahl der Moleküle des verbrauchten 

 Sauerstoffs und des gebildeten Kohlendio.xyds einander gleich. Und was 

 von der Anzahl der Moleküle gilt, das trifft nach dem Gesetze von Avogadro 



