46 EL TEMPE ARGENTINO. 



las vanidades del inundo no le hanliecho esclavo de 

 mil gustos nocivos e innecesarios, de mil ridicule- 

 ces y de un sin número de costosas bagatelas ! 



¿Qué artesonado puede igualarse a la pompa y 

 hermosura de un grupo de sauces de Babilonia que 

 abraza en su extensa bóveda la cabana con su patio 

 y el puerto y la chalana y el baño, defendidos del 

 sol por sus ramas colgantes frondosísimas? (i) 



Aun consultando la variedad y delicadeza de los 

 gustos (si se ha de combinar su satisfacción con la 

 salud) nada de las mesas opíparas se puede echar 

 menos al probar las sencillas preparaciones del fo- 

 gón de las islas. 



Yo hasta ahora no he gustado un plato que supere 

 al odorífero y jugoso asado que solo nuestros cam- 

 pesinos saben preparar. Difícilmente la cocina del 

 rico aderezará un manjar tan sabroso como sano y 

 suculento. Para el sobrio habitante de las islas, el 

 simple te del Paraguay o mate, suple con ventaja 

 para su paladar y su salud, por todos los licores y 

 pociones conocidas. El agua exquisita que corre al 

 pie del rancho del carapachayo bastaría para hacerlo 

 preferible a las habitaciones ciudadanas con todas 

 sus bebidas peregrinas. El agua del Paraná, tan 

 digna de su fama por su excelencia, quizá sea más 

 eficaz que todas las panaceas y elixires inventados 

 para recobrar la salud y conserv^arla . 



¡ Oh, qué hechicera y agradable es la morada del 

 isleño a la margen del arroyo, al abrigo de aos co- 



1. Chalana: pequeña embarcación plana, sin quilla, gene- 

 ralmente sin cubierta. Tiene timón y vela (a, diferencia de 

 la canoa que no los tiene), y cuando le falta el viento, anda 

 al impulso de un botador. Si es muy ebica, se maneja como 

 la canoa con una espadilla o pala que sirve a, la vez de remo 

 y de gobernalle. 



