196 • EL TEMPE ARGENTINO. 



del hombre, los arbolitos de un año que se trasplan- 

 tan a cuatro o cinco varas de intervalo, al siguiente 

 verano empiezan a fructificar, y al cuarto año ocu- 

 pan ya todo el terreno, cruzando unos con otros sus 

 ramas laterales, encorvadas hasta el suelo con el 

 peso de la fruta. 



El hermoso melocotón o durazno silvestre de las 

 islas no cede, en el conjunto de sus calidades, a 

 ninguna otra de las frutas más preciadas de todo el 

 orbe ; pues que a la belleza de su forma esférica, 

 matizada de lucidisimos colores, y a su olor aromá- 

 tico, reúne una pulpa delicada ; de una dulzura tan 

 grata al paladar que no causa saciedad, aunque se 

 coma con exceso. Y si a estas excelencias se agrega 

 que es en alto grado alimenticio y saludable, ¿cuál 

 será la fruta que se le pueda comparar? 



Sólo tres variedades se conocen del durazno isleño, 

 designadas con los epítetos de blancos, amarillos y 

 ba\os, éstos por el color de su piel y aquéllos por el 

 de su carne. No hay abridores o priscos ni pelones; 

 todos son ligeramente vellosos y de carne adherida 

 al hueso o carozo. Aunque de variado sabor, son sin 

 excepción dulcísimos y fragantes. 



Su pulpa suculenta, más o menos jugosa y refres- 

 cante, es un alimento que conviene a todas las eda- 

 des, desde los niños de pecho hasta los ancianos, 

 aunque no se tome con moderación, con tal que la 

 fruta esté bien madura y se le quite la piel o cas- 

 cara. Para los estómagos débiles conviene sazonarlos 

 con vino y azúcar. Si los pérsicos, en todas sus va- 

 riedades, son con razón universalmente apreciados 

 como una de las producciones má§ agradables y 

 sanas de las zonas templadas, nuestros duraznos 

 silvestres son los preferidos en Buenos Aires por 



