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l^anben i[t. '\Sllan be^eidjnet bcäf)all) bie natürlidjeu 

 gette da 2;vi9t9ceribe ber betveffenben fetten (Säuren: 

 jtn6utt)rin, Sricaprouin, 2;ri[tearin, u. f. it». 



58ei ber 33itbung ber jufammengei'et^teu 3ietf)er= 

 orten, bie roir neutrale ^^ette nennen, ^anbett e§ [id^ 

 aber nid^t um eine einfädle 95erbinbnng bev 6etref= 

 fenben feiten ©änre mit @(i)cerin, in roeld^er bie 

 beiben organifdjen (Stoffe ganj aufgingen , fonbern 

 eä finbet babei eine 5(bfpaltung üon 2Baffer [tatt, 

 unb jroar üon eben fo oielen 'üObleciUen Sßaffer al§ 

 2)^o(eciUe ber fetten ©änre an bem 2lufbau beä 

 neutraten j^etteä bct^eiligt [inb. (Ja treten alfo brei 

 5)^otecü(e SBaffer au§ ber 53utterfaure unb bem Oe(= 

 füp auä, luenn biefe ftd^ gu bem natürlichen 33utter= 

 fett oerbinben. ''Rebtn ■Iributririn raerben brei 5)^ofe= 

 cüle Sffiaffer gebi(bet.*) 



©a lüir nun oben gefe^en ^aben, ba^ roir ba§ 

 OeIffi§ auä ben Elementen fünftlid) bereiten fönnen, 

 fo ergiebt fic^, bajs roir atfe neutralen ^ette ober 

 jufammengefe^ten ©(ijcerinät^er auä htn ©runbftoffen 

 aufzubauen im (Staube lüaren, luenn bie fünftlidie 

 ©arfteUung aller freien fetten ©duren oerroirHid^t lüäre. 



