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bcfd^rteben ^at, bie in 3"fQ"""cnfel3ung unb (>igen= 

 f^aften baä (^*t)arafteriftifc^e be3 'Dottevfettä unb beS 

 ^irnftoffä uereint. 



5ln biefe ftirffton^nltigen Körper jc^lieBen fic^ 

 eiiDeipäljiiUd^e otoffe an, unter benen nad^^oppe = 

 ®ei)ler Doi^ugäioeife jener ^äfeftoff certreten ift, 

 bem lüir bereite im Slut begegnet finb*). ^a^ 

 Tlnihtx ift ein 2;^ei( beä (riiüei^eä im ©e^irn ge= 

 rönnen. 



^■a^ l'ogenannte ©attenfett**), raelc^eä ai^ fein 

 eigentliche^ ^üt betrarf)tet raerben !ann, ift gu 4,5 % 

 im Jpirn enthalten. 



®aran [(^(ie^en fid^ qI§ tüirflid^e 5^ette Oetftoff, 

 ^atmfett, Satgftoff, aber na^ ben Unterfud^ungeti 

 DOn 23ibro'ä ift mit biefer ^tufjäfitung bie D^ieil^e 

 ber im ^irn entf;altenen ^^ette feineäroegä erfrfiöpft. 

 3lu^er ber Delfäure, bie bei — 4^, unb einer anberert 

 fetten Säure, bie erft bei — 5*^ feft roarb, erl)ielt ooit 

 33ibra burc^ 35erfeifung auä bem §irn nid^t raeniget 

 oB fecf)ä oerfc^iebene fette (Säuren, bie bei geraö^nüi^en: 

 Sffiärmegraben nicfjt ftüffig roaren, [onbern um ju f d^mel^eit 

 einer Sßärme oon 27,5 biä 60^ beburften. ®a e§ n)al^r= 

 fd^einüd) ift, ba^ fic^ eine jebe biefer fetten Säuren 

 am 2tu[bau be§ S)otterfettä bet^eiligen fann, fo bürften 



*) Sgf. Sb. I., 6. 147. 

 **) Cholesterin. 



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