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i)aih ^reuger bas ^funb foftet. 2)a§ gleijd) lt)irb 

 ,bort sur ©etüiniiung be§ gettS au§ge!od)t; ber naljr* 

 f)Qfte Sfjeil be§ gleijd^eg lüirb otS Stbfall tüeggelüorfen. 

 Um bie DJiitte be§ tiorigeu Sa^rf)imbert§ raoreii 

 ^udjen öon gadertig eingefod)ter gleijdjbrüfie bei bcr 

 englifd)en ©eemac^t ein fef)r gebräiid)Iid)er unb ftänbiger 

 5(rtiM. @in bi§ gtriei ßotf) biejer ©oüertfudjen, bie 

 öorgugSioeife an§> frijdjem S^Icifd), befonberS aus 3tinb= 

 fleifd^ geiuoimeu tüaren, lüurben in SBoffer ober in 

 (Srbjenjuppe gerloffen, aud^ njoljl gum ^rüfjftüd mit 

 SBeisengraupen ober §abermef)I öermifdjt; fie gaben 

 für eine ^erfon ein fröftigeS ©eridjt. Sn STeja^, 

 tt)o ba§ gleidj gteidjfall^ fef)r BiHig i[t, f)at ©ail 

 Sorben in ber oHerneueften 3^^* eine ^abrif öon 

 ^(eijd^ätüiebad errid)tet. ^a§ ^^eifd^ toirb tängere 

 3eit ge!od)t, bie erhaltene glüf[igfeit getjörig ein= 

 gebampft, bann mit SBeigenmefjt üermifdit 3U einem 

 Seig öerorbeitet, ber in ^i^iebadform gejd^nitten unb 

 bei mäßiger §i|e gebaden mirb. '^a^i) ben bisherigen 

 (Srfaf)rungen f)ä(t fid) ber gleilc^gniiebad ac^tje^n 

 ■3JJonate unöerfe^rt, unb {ji3d)[t mal^rfc^einlid) öiel 

 lönger. Man i)at benfelben um \)a^ Bap |)orn unb 

 burd^ bie (Sbene nad^ (Salifornien öerfanbt, unb er 

 fam gut erf)attcn ^urüd. Offenbar liegt fjier ein 

 9lal)rung5mittet öor, ba^ in Ijoljem ©rabe bie $8or= 

 ■lljeile bon %Ui\ä) unb Srob in fid) bereinigt. 2)ie 



