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cntfd^ieben 511 üerneinen. 3ie beantroortet fici^ mit einer 

 tiavm 5In]id;t üon ber i^erbauung dou felbft. 23enn bic 

 .^^erbauung für bie löälic^en Jlafirungsftoffe barauf 

 l^inaiiätduft, baf3 beii ::i3(utOe[tanbt§ei(en ungleid^e Äör= 

 per in 33(ut£)e[tanbtbei(e üerroanbeü roerben , fo erhellt, 

 ba9 ein Iöä(icf)er Sf^al^rungäitoff um fo üerbaulic^er 

 fein muJ5 , je a^nlic^er er von üornfierein ben 33[ut= 

 ftoff'en ift. :['eimget)enbeä ©ercebe rceicfit aber unter 

 aUen ftidftoff^altigen ^ia^rungsftoffen am roeiteften oon 

 ben Ciroeiilförpevn bes iötuteä ab\ l'eim ift unter ben 

 fticf[tof|TjaItigeu ?tQf)ruugö[toffen aus eben biefem (i^runbc 

 am [d^iüerften üerbaulid;. 



jpierin allein fcljon liegt bie iRecfitiertigung beä 

 ^ampfeä gegen jebe yoriüaltenbe (Srfetuing oon 5"^ei|d^ 

 ober anberen eiioeifsveicfien 5ial}rungämitteln buri^ Seim 

 ober Anoden. Unb bamit i)t ben geiüöbniidien 3up^ 

 pentafetn, raenn fie auä Änod)enleim bereitet finb unb 

 ol^ne entipved)enben ^niai} von (viiuei^ genofien irier= 

 ben, ein unroibervuflid^eö i>erbammungöurt^ei[ ge= 

 jprod)en. 



5Biete gebrandjHdje i»tat)rungämitte( ent^tten otoffe, 

 rcetdjc bic 51>erbauung5ilüjngfeiten beä Wenjd^en, opci= 

 (i)ti, 3)^ageniaft, Onille, i^aud)ipeid)el unb iTarmfaft, 

 roeber ju lojcn, nod; in ber (^jeftalt feinfter Äörndien 

 auf5U)d)uicmmcn ucrmögen, lueäbalb fie nic^t in bie 

 a3hitbal)u gelangen tonnen. iTiefe gelten unucrbaut aU 



