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T^veiltrf; fonnen bie .^aiiptftoffe beä 33Iiitä n)a^= 

 renb ber x)evf)ältniJ3nmJ3ig tni'im 3eit, rcetrfje fie innere 

 l^alb ber @efa^e üerioeileu, nic^t 311 2titöitfjeibun9ä= 

 [toffen oerbveitnen. ©te erreid;en taiun bie ^tiife ber 

 (^eraebebilbner; i^re tlmiüanblung i[t für un|eveit 

 ©tanbpunft eine fortf^reitenbe Gntraitffiing. 



3tber ha§ ivett erleibet 6ereitä im 23Uit eine trjeir^ 

 raeife 93er6remumg 511 ^of)(en[diire uub 2Safjer, ju 

 im (Jubftufen be§ ^^eria((§. O&gteiifj im ©an^en 

 Toeniger %tü alä (^'-iraeif? bitrrf) bie ©efdfsroanb f)in= 

 h\ixä) in bie ©eraebe ^iniiber[d;iüil5t, nimmt bod) xxaä) 

 bem @emi^ von Cfiroeifs imb ^ett bie 'SO^enge be§ bem 

 23(ut 5uge[ü^rten ^^että rafcfjer n6 alä bie beä C^-iraei^eä 

 (I^omfoit). Sa nun baä i^ett im .^i^ergleid} jum 

 ©iiöei^ bie @e[ä|le (angfam üerlcijjt, [0 ift bie rafdjere 

 5lbna^me öon einer 33erbrennnng im 33Inte I^erjnteiten. 

 Söäfjrenb ber 3Serbannng ift bie 3(uäatt)mung ber 5tot)= 

 lenfänre oerme^rt (iBierorbt). 



®er Sranntiuein, ber SÖein, baä 33ier erleibcn 

 im 33hit eine 3?ert)rennnng. (Sin Xfjcit beä SSein^ 

 geifteä, ben al(e jene (^ietränfe entölten, wirb im ^lut, 

 n)ie an ber Snft bei einer ST^ärme von breif^ig 6i3 

 üierjig @rab, jn (^-ffigfänre nerbrannt, uiclleidjt nnb 

 iüQf)rfd;einIid) fogar nad; üor()eriger ii3i(bnng von 5nbe= 

 l^yb, einem Stoff, lueldjer bnrd) dncn geringeren @c= 

 lf)alt an toancrftoff uon ber (^[figfänre Dcrfdjicbcn ift 



