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otSvfme^I unb 8tärfegummi*), ^udtx unb 5pf(an= 

 genfd^teim l^aben oUe mit bem 3^^[^off ha§ 3föefent= 

 lid^e gemein, ba^ fie ntc^t me^r ©auerftoff enthalten, 

 atä baä SSaffer, he^tn SKafjerftoff in i^re 2)^ifd^ung 

 eingebt, ber ^flauäe .^u liefern im ©tanbe radre. 

 @{ei(^oieI aI[o, raeld^er üon biefen Körpern juerft im 

 ^[(anjenleib aii§ ^ofjtenfaure unb SSaffer entroirfett 

 roirb, ob ©tärfegummi , ob 3^^[^'^ff "^^^^ ©tärfme'fil, 

 3ütä[d)eibung üon ©auerftoff, unb jraar eine fe^r 

 reid()ti(^e, ift bie buvdjauä erforberlid^e 33ebingung il)ver 

 ©ntroicElung. ^\\\)m\ bie ^[(anje ^o'^Ienfaure unb 

 SBafjer in ^'^^[töff, ©ummi, ®tavfmef)( oerraanbelt, 

 jd^etbet fie ©auerftoff au§. 



5nte 3f^^^i^änbe finb aber nic^t btofi onä 3^^ftoff' 

 fonbern auf^erbem auä öufseren ©rf)irf)ten oon .r"io(5= 

 ftoffen jufammeugefetjt, bie burc^ unb um hm ^tü- 

 ftoff gelagert finb. Sie i^ofjftoffe finb fpätere ©nt= 

 toidtungäftufen be§ gettftoffä. ^^r ©auerftoffgel^alt 

 fielet bem beä 36Kftoffä nad^. 3(ng 3^ßftoff fönnen 

 bie ^-»otjftoffe nid^t ^eroorge^en, ol^ne bafj oon '^himn 

 ©auerftoff frei rairb. 



5yiod^ drmer an ©auerftoff ift ber Sloxt, ber fo 

 l^äufig bie 3Sänbe ber p^tUm snfammenfet^t, TDeIrf;c 

 bie Oberijaut über^ieljen. 2)ie Kartoffeln finb üoit 



*) 5}oylriii. 



