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Sf^ur im 2\ä)t !aiin ber (2nuer[toff feinen C^influ^ 

 üollfontmen entfalten (<2(f)önbein). 2)a^er erglüht 

 bie 5<irbe buvi^ ;?id)t unb Suft. 



5lber luie bie vfarbe, fo ift ber ©erucf) burd^ Sid^t 

 unb ©auerftoff Bebingt. ^ie flüchtigen Oele, benen 

 bte '^flan^en i^ren ©erucf) oevbanfen, entroideln biefe 

 (Sigenfrf^aft erft an ber Siift. Unb je nad^bem baä 

 Sid;t htn (Sauerftoff erregt, roirb aurf; bie 2(rt beä 

 ©erud^ä nad^ (Bcfjönbein'ä le^rreidjen 33erfud^en 

 rerfdjieben. 2Ber lüÜBte nid;t, roie roec^felnb uns bie 

 ^Pffanjenraelt 6erüf)rt, je nadjbein roir bei einer gretleit 

 2)^orgenBe(eud)tung ober im Sdiatten eineä raolfigen 

 ,^immel'3 if)re Itebtidjen ©üfte cinfangen? 



2)ie 3Serbrennung, iüe(d)e ben (^^erndj ber f(üc^= 

 tigen Oete betljdtigt, ift jeboc^ nur ber 3(nfang einer 

 5l>eriüanblung, bie, lucnn fic roeiter fc^reitet, bie iftied^^ 

 ftoffbilbner ber '|>flan,^en in j^arje überfüt)rt. iöei 

 weitem bie gröf^ere 2t. ^a^t ber .^arje finb 55erbren= 

 iiuuq'oftufen ber flüdjtigen Oete. 



SSabrenb bie .'oarjc ^u einem grofsen X()ei( burd; bie 

 3linbe ber 23aume auäfd)n)it3cn unb nlfo förmlid; auöges 

 fdjieben roerben, ift ein anbcrer ^beil in luanbung^tofen 

 Ä'aniiten, ben fogenannten .sSar^giingcn, eingcfd)toffen, 

 oljnc fid; an bcm ^Jcbcn ber ^l>f(an3e ^u bcttjeiligen. 



Säuren unb Safen, bie ]n ben orgnnifd;en vStoffen 

 .gcl;5ren, finben fid; in ber '^'flan^e fel;r geiuötjulic^ in 



