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n)ir!(id; erfofgen bürfte, rairb noc^ oief roa^rf(^ein= 

 lidjer burrf; bie (iTfa^nuig 9^obiquet'ä, imcf; 

 lüetc^er eä iu ben (Galläpfeln biefetbe ^)efe, bie 

 in htn '^vMjkn üovfommt*), [ein \oU, vodd}^ bie 

 Um[ct^ung ber ©erbjaure in ©atluäföure unb ^udtx 

 beroirft. iH fc^eint fid) l;ier um eine allgemeine Gigen^ 

 fc^a[t ber ®er6[dure ju fjanbeln, ba Strecfer üon 

 ber Gaterfjugerbicinre unb ."pla[in)el3 von ber (if)ino- 

 Dagerbfäure nadjgeraiefen fjoben, ba[5 [ie ju bcn ge^ 

 paarten 3ii'^*-'i"^2vbinbungen gel)ören. 9tur fjüte mau 

 jic^, üorf^neK anjuuefjmen, ba[3 für bie (^rüdjte, bereu 

 f)erber ©efdjmad iu unreifen 3iMtänbeu an ©erbfaure 

 erinnert, ber ,s>anptuorgang be§ Oleifenä aud; luirf- 

 lidj in einer Umroanblung uon @erb[äure in ^udtv 

 unb ©atluäfciure beftcljt. oelbj't unreife 23irnen ent- 

 halten feineäraegä regehuäj^ig ©erbfdure (Serarb), 

 oBgleidj bie [djiuar^e lyarbe, bie jie oft ben 2)iefferu 

 ertfjeden, an^ubeutcn fdjeint, baf^ biefe Saure I)äniig 

 hav'in Dorfommt, 



^m ©egenjalp ]\i bcm (jier angenommeneu ^i^er; 

 fjatteu in h^n ^rüdjten luirb iu mandjen an'obaueru= 

 'i^m Sßinterblättern, bie eine rotI}c ober rotbbraune 

 ^arbe annel;men, bie ©erbfaure iu Äugeln abgelagert, 

 iv)eld;e alä Irdger ber rotf)en ober gelben ^-arbftoffe 



