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am Seben 511 erijatten, auf eine B^fufii^ »on ®aiier= 

 [toff angeraiefen, at)ev fie entnefimen \i)n bem ^udiv 

 felbft. 



(5ä wirb nämltc^ nidjt attev 3^^^^^ ^^'^ ^^^' ®ä§= 

 Tung gerabe auf in 5nfol}ol unb Äo(}(enfäure 5er- 

 legt. (Bd)on im 3^^'-^ l^-^S ^0* ^^^'^ (3c!^mibt, 

 ber berühmte T^orpatev 6f)emifer, gezeigt, ia]] bei 

 jeber @ä^vung anä) 23ern[teinfaure gebilbet lüirb. 

 ©päter 'i)at man burd^ ^^aj'teuv evfaTjvcn, baf? neben 

 biefer 93ern[teinfäure immer aurf; OeIiriJ3 entfielt, 



SIBenn aber ^ndn in iöernfteinfaure unb Oet^ 

 fü^ jerfdUt, bann wirb neben 5loI)(eniänre aud^ (Sauer= 

 ftoff frei.*) 3u biefem 3aucr]'toff foü nad) 1>afteur 

 bie 4^efe fo gro|?e 2Injier;ung3fraft befil3eu, baJ3 fie 

 \>aB ©(eic^geroidjt, in inetdjem bie Stoff tr^eitc^en ju 

 3urfer oerbunben finb, üevbrirfjt unb, odnc baf^ ber 

 '3"cfer mit irgcnb einem anberen ©toffe eine 33er= 

 binbung einge'^t, beffen 3ei"lesi"i9 in 5üfüf)ol, .vlo(;(en= 

 fäure, 33ernfteinfaure unb Cetfüf^ üeranlaf^t. 



^^erfmnrbig bei biefem i>organg ift eä, baf? fo 

 grof^e 5J^engen ^üfoljot unb .«ilofjfenfaure aug bem 

 3ucfer gebilbet raerben, unb baneben fo wenig 23ernftein= 



*) 3u(fec aCaffet S3ernfteinfäurc OelfüS iJol)lcii- ©ouet- 



(@ll)ccrin) fiiure ftoff 



4C.HiäOo + 3HaO = CilUO, -\- GCaH^O, +200. + 0. 



"ilad) ÜJionoijer. U>a(. Si^üljeiiberger, los fcrmen- 

 tations. Paris 1875, \\ 23. 



