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geeignete öefe üorl^anben ift, um bie[e neue 5trt 

 t)on (i^äl^rung, bie man ^i(cf)i'auregäfirung nennt, ein; 

 jukiten. 



5ür jene .'ne[e ^ielt man früher beu ^äje[toff bev 

 W\l^f bev burd^ ©auerftoff ju üerraefen begann. 



3®enn bie Wdä) fauer rairb — ]o (e^rte Sie 6 ig — 

 bann ift eä miitet6ar bev ©auevj'ton bev 2xiii, roeld^ev 

 ha^ ^txraUtn beä O^^itcfj^ucferä fiebingt. ®ev ©auev^ 

 ftoff fe^t bie 33eftanbt^eile beä 5lft[e[top in öen)e= 

 gung. 2)iefe 33eraegung pflanzt ficf; fovt auf bett 

 3ncfer bev 3)^itc^. 2)ev Sl^ilc^jurfev nimmt ]e(6]t feineu 

 ©auevftoff auf. ^-v wenüanbett fid^ ev[t in ^itdijäuve, 

 rcetd^e in benfetfien ©eroid^täoev^ttnifjeu auä ^oi^kn- 

 ftoff, SSaffevftoff unb ©auevftoff, raie bev ^ild^jucfev, 

 beftefit. iihiv finb bie einzelnen (Stofftt^eild^en in bev 

 3)^i(djfiiuve onbevä alä im ^nd^v ge(agevt. Gin 2:^eil= 

 d^en 2RiId;3ucfev jevfällt in jraei 5;^eilrfjen 'iD^itd^fduve, 

 bie äufammen ebenfo oiel raiegen, wie 'ba§ XI;ei(djeu 

 2Ri(rf}5Ucfev, auä bem fie ^evoovgingen. Sdjveite ber 

 Ginfüif? beä in 23eiüegung begviffenen Ääfeftoffä 

 fovt, bann oeviuanbfe fid; tk ^^i(d;|äuve in 33uttev= 

 fduve, Äof;(enfäuve unb 3.\>affevftoff. .Npabe man aiv^ 

 bev ^i(d; buvd; ilod;eii htn Sauev ftoff entfevnt, bann 

 !önue mau bicfelOe langev anff^eku, oTme \)Ci\^ fie 

 fauev luivb. (56 fe^tte bann nad) Sieb ig eben bev 

 Stoff, bev 'tiin Ääfeftoff iu 33eiuegnng fel5t. 



