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feiten eine allgemeine (iT)d^eiiiung in, nad^ i^rem (int= 

 becfer aB 33ron)n')d;e ^oteculavberaegung 6e5eic!^= 

 iiet ^u werben pftegt. 



3o luirb e§ er!(ärt, icavum bie Wiid^ in ber :öruit= 

 brüje nic|t faucv roirb, lüo es if)r bod^ roeber an 

 alfalij^ev 23e[rf)affenlE)eit, noc^ an ^dfeftoff, raeber an 

 gün[tige» ^^Oänne, nocfj an Sauerftoff gebrid^t. 



Xk ^dl^igfeit, nntev ber (finrairfung einer be- 

 jonberen %xt non .^^efe^ellcn in '2)^i(d^iäure ^n ger^ 

 fallen, eignet nicfit b(05 bem '^Jiilcb^ucfer. (Sie fommt 

 ebenfo bein -^ranbenjudfer nnb bem ^rurf^tjucfer 5U. 



ST^enn bann bie ^^lildjjänre einer neuen ?trt von 

 S^tit begegnet, bie an ber (Brenne be§ 2^kv- nnb 

 ^jlanjenreid^ä [te"^!, hin [ogenannten 3itterlingen*), 

 bann verfallt fie, ol^ne nc| mit neuen otoffen ^n ner^ 

 binbew, in 5Bntter[äure , Äol^fenfäure unb 2S>afier[toif. 



5Sä^renb bie 5R>ein!^efe unb ^^iildifäurebefe au^ 

 rnnblid^en ^tütn von üer[c!^iebener (^^röj^e befteljen, 

 finb jene 3'tt6i"fi"ÖC/ »^cren Stoffiuedjfel bie iöilbung 

 ber ^Bnttcridure ans "ill^itdjiänrc üermitteü, Heine (Stüb= 

 dien, bie etroa Vöoo 3}^itlimeter breit, oft !anm länger 

 atä breit finb, biäiueilen aber and^ ibren Snrdjmeffcr 

 an £änge gel^n biä jroan^igmal Wld übertreffen. 3tur)e= 

 lofigfeit ift i(;r 3Sefen, aber bie 53en)cgung, bie fic 

 \itn ^f)eitd;en ber "iB^itd^iäure bei i^rcr Umfctjiung 



*) 3>ibrionen. 



